Главные секреты черноморской кухни – мидии, ставрида, рапан и чернослив

Для гастрономических рецептов региона, омываемого теплыми морями, характерны рыба, морепродукты и использование фруктов во вторых блюдах. В целом, черноморская кухня отличается богатством вкусовых сочетаний, ароматов и культурным разнообразием своих блюд. Присутствуют в приготовленной еде не только южнорусские нотки, но также элементы кулинарных традиций Греции, Болгарии, Турции, Румынии и Грузии. Но главная изюминка, конечно, – морепродукты. Мидии Необычное блюдо – плов в створках свежевыловленных мидий. Самый сложный процесс – это очистка раковин моллюска от песка и наплывов при помощи...