Исследование компании «ТендерПро», проведенное в мае 2024 г., показало, что активнее всего в мясные полуфабрикаты добавляют соевый белок (спрос вырос на 50,3% по сравнению с 2023 г.), животный белок (+39,3%), яичный меланж (+25,4%), а также ароматизаторы со вкусом мяса (+11,5%).
По сообщению издания Газета.ru, эксперты также зафиксировали повышение объемов закупок глутамата натрия (спрос вырос на 8,5%), картофельного крахмала (+3%) и мяса механической обвалки (+6,8 %). Мясо механической обвалки — это продукт, в который входят соединительная ткань и кости с небольшими остатками филе, перетираемые в пастообразный фарш.
Чаще всего ингредиенты для удешевления мясной продукции закупают предприятия Москвы, Петербурга, Свердловской, Новосибирской, Нижегородской областей, Краснодарского и Пермского края.
Употребление в пищу продуктов питания, которые содержат в себе вышеперечисленные добавки, может привести к развитию аллергических реакций, заболеваниям эндокринной системы и ЖКТ, а также к проблемам с зачатием и вынашиванием плода при беременности — на это в интервью «Ридус» обратил внимание врач-гастроэнтеролог Никита Харлов.
Как ранее рассказывал DK.RU, прошлогодняя засуха заставила сельхозпроизводителей Свердловской области пересмотреть структуру посевных площадей — в 2024 г. будут заготавливать больше кормов, а начинающие фермеры Свердловской области могут подать заявку на получение гранта от 1,8 до 8 млн руб. — их, в частности, можно потратить на приобретение земельного участка, строительство объекта, покупку животных или посадочного материала.
Читайте также на DK.RU: