С наступлением тепла начинается сезон ягод, но людям с аллергией на пыльцу следует быть осторожными и следить за возможными аллергическими реакциями. Кто еще должен ограничить употребление ягод?
С конца мая до осени многие начинают чихать и хлюпать носом не из-за простуды, а из-за аллергии на пыльцу растений. В начале июня береза продолжает "пылить", затем наступает сезон злаковых трав (тимофеевка, рожь, пырей, мятлик и другие), а затем присоединяются сорные травы (полынь, амброзия, лебеда).
Особое внимание следует уделить ягодам семейства розоцветных. Врач-диетолог и терапевт Татьяна Солнцева объясняет, что аллергия часто бывает перекрестной, то есть реакции возникают на схожие по составу вещества, обычно белки. Пыльца березы содержит вещество, похожее на белки, находящиеся в ягодах семейства розоцветных, таких как земляника, малина, ежевика, шиповник, рябина. Людям с аллергией на землянику следует с осторожностью относиться и к смородине, бруснике и другим ягодам. Шиповник также может вызывать аллергическую реакцию из-за мелкого пуха.
Однако, поскольку шиповник обычно высушивают и заваривают в виде чая или витаминных напитков, риск аллергии снижается. Аллергические реакции на ягоды могут проявляться в виде поражений слизистой оболочки рта, покраснения и зуда кожи, нарушений работы желудочно-кишечного тракта, а также респираторных явлений, таких как бронхоспазм (приступы удушья и кашля). Иммунная система при контакте с аллергеном вырабатывает иммуноглобулины, которые провоцируют выброс гистамина, вызывающего основные симптомы аллергии.
Перекрестную реакцию при аллергии на пыльцу березы могут вызывать также косточковые плоды, такие как яблоки, сливы и персики.
Еще одной группой людей, которым следует быть осторожными с ягодами, являются пациенты с бронхиальной астмой, связанной с салицилатами. Эти люди могут иметь аллергическую реакцию на аспирин (ацетилсалициловую кислоту). Поскольку малина, клубника и другие ягоды содержат природную салициловую кислоту, их употребление может вызвать обострение заболевания и развитие бронхоспазма.
Люди с нарушениями пищеварительной системы также могут испытывать непереносимость ягод из-за недостатка пищеварительных ферментов. У маленьких детей, чья пищеварительная система еще не полностью сформирована, также может быть недостаточно ферментов для переваривания ягод, поэтому им не следует давать их с раннего возраста. Лучше начинать с нескольких капель ягодного сока и наблюдать за реакцией. Термическая обработка ягод, такая как варка компота или использование в пирогах, снижает их аллергенный потенциал.
Не стоит съедать слишком много ягод в день, так как наша пищеварительная система не приспособлена к усвоению большого количества продуктов, вызывающих выработку гистамина. Диетологи рекомендуют употреблять не более 200 г ягод в день.
Источник: aif.ru