Соль – одна из причин развития сердечно-сосудистых заболеваний. По мнению ученых, появление такого рода болезней в принципе началось с исторического появления соли. Когда человек пересаливает пищу, в ней задерживается натрий, а он задерживает воду, что повышает риски артериальной гипертензии, рассказала врач-эндокринолог Зухра Павлова. Но совершенно не употреблять соль физически невозможно, хотя она и несет и вред, и пользу.
«Так как мы все равно едим промышленную пищу, мы не можем приготовить все у себя дома, без соли организм не остается. Если недосаливать, катастрофы не произойдет, а вот если попытаться полностью исключить соль, это тоже неправильно, соль играет важную роль в организме», — заявила она в подкасте «Обман веществ».
В частности, она участвует в выработке пищеварительных ферментов. А в случае употребления неочищенной соли организм получает еще более 80 различных важных микроэлементов, добавила эндокринолог. Однако существуют и определенные опасности.
«Вместе с полезными поступают и очень вредные элементы: соли тяжелых металлов — кадмий, ртуть, мышьяк. А это очень вредно для организма. Лучше использовать соль очищенную, тогда мы получаем, что нужно, и не получаем солей тяжелых металлов», — отметила Павлова.