· 16+ · Наталья Денисенко
Эти «брежневские» котлеты таят во рту: повара готовили это блюдо генсеку постоянно. Простой рецепт
Как приготовить легендарное советское блюдо.
В период правления Леонида Ильича Брежнева, советская кулинария достигла поистине высоких результатов. Генеральный секретарь ЦК КПСС предпочитал простую, сытную и душевную пищу, даже имея доступ к самым изысканным деликатесам. С течением времени, врачи настоятельно рекомендовали Брежневу перейти на более диетическое питание, но он отказывался расставаться с любимыми блюдами. Личные кулинары генсека, обладавшие доступом к лучшим ингредиентам, взялись за задачу создать более здоровую версию его любимых котлет.
После многочисленных экспериментов им удалось создать уникальное блюдо – нежные котлеты из сочетания куриного и свиного фарша, приправленные ароматными травами. Брежнев был в восторге от этого кулинарного шедевра и назвал их "брежневскими котлетами". Рецепт стал популярным в высших кругах Советского Союза, члены Политбюро и иностранные гости часто наслаждались ими на официальных приемах.
Для приготовления брежневских котлет понадобятся:
- Куриное филе – 300 г
- Нежирная свинина – 700 г
- Свежая петрушка – 20 г
- Свежий укроп – 10 г
- Сливки 20% жирности – 50 мл
- 1 яйцо
- Растительное масло для жарки
- Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу
Процесс приготовления требует внимания и терпения. Мясо промойте, обсушите, и нарежьте кусочками для мясорубки. Пропустите куриное и свиное мясо через мясорубку, добавьте зелень, сливки, яйцо, соль и перец, хорошо вымесите.
Обжарьте котлеты на сковороде до появления золотистой корочки, а затем запеките в духовке до готовности. Подавайте горячими с картофельным пюре, тушеными овощами или свежими томатами.
Секрет нежности и сочности этих котлет – в сочетании мяса и добавлении сливок. Зелень добавляет легкий аромат, а запекание в духовке сохраняет сок внутри.
Спустя десятилетия, брежневские котлеты остаются популярным блюдом, символизируя простоту и изысканность советской кулинарии.