Сотрудники Федерального института оценки рисков Германии провели исследование, в ходе которого рассказали о продуктах, которые содержат природные токсичные вещества. Ими оказались картофель, фасоль, помидоры и грибы, сообщает издание MedicalXpress.
Источник изображения: pxhere
Исследователи провели опрос среди жителей Германии об уровне осведомленности наличия токсичных веществ в продуктах питания растительного происхождения. Выяснилось, что 47% знали об этом, а 60% респондентов выразили беспокойство из-за содержания в таких продуктах загрязняющих веществ, например, микропластика или тяжелых металлов.
Жителям Германии исследователи рассказали, что природные токсичные вещества могут содержаться в картофеле, помидорах, грибах и серой фасоли. Источником этих веществ являются сами растения, которые выделяют их для отпугивания насекомых и предотвращения размножения микроорганизмов на поверхности листьев, стеблей и плодов. Картофель может содержать соланин, грибы – продукты разложения белков, ягоды – амигдалин, а бобы – фитогемаглютинин. Все они являются токсичными не только для насекомых, но и для человека.
Опасность могут представлять и плоды растений, на поверхности которых образовалась плесень. Четверть участников опроса рассказали, что они удаляют пораженную часть, а остальное употребляют в пищу. Более половины сообщили, что выбрасывают такие продукты полностью. Исследователи отмечают, что такие микротоксины не стоит употреблять, ведь они вредят человеческому организму.
Ранее врач Дарья Утюмова о вреде винограда.
Рудой Андрей Владимирович, Всемирный фонд природы, Анин Роман Александрович признаны в РФ иностранными агентами.
Автор: Наталья Попова
Источник: www.gazeta.ru
📅 17-05-2024, 14:08