Май считается сезоном черемши. Это очень полезное растение, которое также известно как медвежий лук. Пряная трава встречается в Сибири, на Дальнем Востоке и Кавказе. Это самая ранняя весенняя зелень, поэтому она очень полезна. Причем, в черемше присутствует уникальное соединение, которое можно использовать для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. О пользе растения рассказала диетолог, терапевт, кандидат медицинских наук Татьяна Солнцева.
По словам медика, речь идет об органическом соединении подл названием аллицин. В нем содержится сера, поэтому оно отлично подходит для профилактики заболеваний сосудов и сердца. Помимо этого аллицин способствует снижению уровня «плохого» холестерина и благотворно влияет на иммунную систему. Вещество не содержится в черемше, однако оно образуется в процессе нарезки растения. Татьяна Солнцева пояснила, что в разных частях клеток черемши присутствуют аминокислота аллиин и фермент аллициназа. При разрушении клеток они вступают в реакцию, вследствие чего образуется аллицин. Похожий процесс возникает и в процессе мелкой нарезки чеснока.
«Помимо этого, важно знать, что в 100 граммах черемши содержится 78% от суточной нормы витамина А. Этот витамин поддерживает иммунитет, а именно влияет на выработку таких важных клеток крови, как лейкоциты, органы зрения. Как и бета-каротины, это прекрасный антиоксидант», - сказала врач.
По словам Татьяны Солнцевой, свежую черемшу принято добавлять в салаты. Помимо этого пряная трава подходит для приготовления различных супов. Также растение можно использовать в качестве начинки для различной выпечки и вареников.
К слову, ранее кардиолог Конев , какие продукты полезны для сердца и сосудов весной.
Источник: aif.ru