Восточный плов совершенно зря считается чрезмерно сложным блюдом, приготовить его достаточно легко и просто на кухне. Рис получится рассыпчатым и пропитанным соком, далеко не каждый отличит быстрый вариант плова от того, что подают в чайхане.
Ингредиенты:
Баранина - примерно 500 г
Лук - 300 г
Морковь - примерно 200 г
Рис круглозёрный - 500 г
Масло подсолнечное - примерно 4 столовые ложки
Таджикская зира - 1/2 чайной ложки
Изюм - небольшая горсть
Соль - по вкусу
Чеснок - 1 головка
Острый перец
Приготовление:
В глубокую сковороду налейте большое количество масла, крупными полукольцами нарежьте лук и отправьте его жариться первым. Когда лук приобретет приятный золотистый цвет, выньте его из масла пока в сторону. Нарежьте баранину на кусочки примерно равного размера.
Обжарьте мясо в том же масле, тоже до золотистости. Затем верните к мясу лук, добавляем сюда морковь и обжариваем 2 минуты все вместе. Добавьте в сковороду полчайной ложки таджикской зиры и горсть изюма. Влейте небольшое количество воды, а через пять минут выложите к мясу рис и посолите.
Положите головку чеснока и красный перец. Готовим под крышкой 25 минут на медленном огне.
Видеорецепт:
Специи можно к этому рецепту брать по своему вкусу.