Также в ходе исследования эксперты смотрят наличие в сыре насыщенных низкомолекулярных жирных кислот, таких как С4:0 и С6:0, характерных только для молочного жира жвачных животных.
На прошлой неделе сотрудники Северо-Западной испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» выявили шесть проб сыра с нарушением норм по жирно-кислотному составу, что говорит о фальсификации продукта.
Информация о выявлениях внесена в автоматизированную систему в области ветеринарии «Веста». Затем сведения срочными донесениями поступили в центральный аппарат и территориальные управления Россельхознадзора, управления ветеринарии субъектов РФ и иные ведомства.
Источник: АГРОЭКСПЕРТ