Италии: дикие кабаны угрожают производству ветчины прошутто

Дикие кабаны становятся всё более серьезной угрозой для производства знаменитой итальянской ветчины прошутто. Причиной этому является рост числа диких кабанов, зараженных африканской чумой свиней (АЧС). Эта болезнь может иметь разрушительные последствия для итальянской гастрономической индустрии, так как прошутто является одним из самых популярных мясных продуктов в стране, а его продажи составляют огромную сумму в 1,7 миллиарда евро.
Директор Консорциума прошутто в городе Парма, Стефано Фанти, подчеркнул необходимость принятия мер для борьбы с этой проблемой. Он предложил активизировать усилия по обеспечению биобезопасности, установке ловушек и заборов, а также привлечению большего числа охотников. Фанти считает, что ситуация требует немедленных действий, иначе последствия могут быть катастрофическими. Если вирус перейдет от диких кабанов на свиней, придется отбраковывать тысячи животных, что повлечет за собой рост цен на ветчину для потребителей.
Итальянские производители ветчины прошутто должны срочно разработать стратегию по борьбе с этой угрозой. Важно увеличить финансирование мер по биобезопасности, чтобы предотвратить распространение болезни. Также необходимо сотрудничество с охотниками, чтобы контролировать популяцию диких кабанов и предотвратить их заражение. В долгосрочной перспективе возможно разработать вакцину против АЧС, что поможет снизить риск заражения диких животных и свиней.
Безусловно, сохранение и защита итальянской ветчины прошутто является важной задачей, требующей скоординированных усилий от производителей, правительства и общественности. Только путем совместных действий можно обеспечить безопасность и сохранить качество этого прекрасного гастрономического продукта, наследия Италии.
Источник: piginfo.ru