Пасха — семейный праздник с множеством ритуалов, многие из которых связаны с традиционными блюдами. Специалисты Роспотребнадзора напомнили, на что стоит обратить внимание перед покупкой пасхального кулича и других продуктов для праздничного стола.
Прежде всего внимательно изучите состав кулича. В тесте не должно быть заменителей и искусственных ингредиентов, только натуральные: сливочное масло, яйца и сахар, но не яичный порошок, подсластители и маргарин. Также важен внешний вид выпечки. Глазурь не должна быть липкой или с белёсым налётом. Сверху кулич должен быть сухим. Если верхушка подмокла, то скорее всего, кулич испортится ещё до истечения срока годности. Бока и низ не должны быть подгоревшими, с пустотами или неровностями.
При покупке яиц следует обратить внимание на маркировку, так как у разных категорий яиц отличаются сроки хранения. Первая буква «Д» в маркировке означает, что это диетическое яйцо. Хранить его можно не больше семи суток. Дольше, до 25 суток, хранятся яйца категории «С» — столовые. Если яйца помыть, то они хранятся не более 12 суток. Увеличить срок хранения до 120 дней можно, если хранить яйца в холодильнике.
Второй знак на штампе означает массу яйца: яйца сорта «В» — высшая категория (весит 75 граммов и более), «О» — отборное (весит от 65 до 74,9 граммов).
Если вы намерены приготовить творожную пасху, то помните, что творог — это скоропортящийся продукт, он хранится всего несколько дней. Хороший творог должен быть однородным, маслянистым, кремового цвета с лёгким кисловатым ароматом. Лучше не хранить его в полиэтиленовом пакете, а переложить в свободный контейнер. Ещё можно добавить кусочек сахара, чтобы замедлить окисление продукта.
Автор: Дарья Януш, медицинский журналист, окончила Новосибирский государственный университет, девять лет пишет о здоровье, сотрудничает с НКО в сфере профилактики социально значимых заболеваний
Фото: Almaje / Фотобанк istockphoto