До главного праздника православного календаря — Светлого Христова Воскресения — остаются считанные дни. Накануне верующие отмечали Чистый четверг, завершили уборку дома и приступили к выпечке куличей. Дело это не быстрое и требующее определённых навыков, а потому, многие решают упростить себе подготовку к празднику и приобрести кулич в магазине.
Выбор правильного кулича начинается с осмотра его внешнего вида - изделие должно быть не просто красивым. Верхушка сухая, а не подмокшая - это значит, что кулич свежий, а глазурь - не липкая и без белесого налета. Если всё устраивает, ищем на упаковке состав продукта. В качественном изделии содержатся яйца, а не яичный порошок, сливочное масло, а не маргарин, и сахар, а не подсластитель.
Если с куличом определились, приступаем к выбору яиц.
Необходимо обращать внимание на дату их сортировки и внешний вид. Яйца должны быть ровными, гладкими, иметь правильную форму и равномерный окрас, на скорлупе не должно быть повреждений. Хранить яйца необходимо в холодильнике во избежание размножения патогенных организмов. Перед приготовлением тщательно вымыть, варить не меньше 10 минут с момента закипания.
Екатерина Ермилова,ведущий специалист-эксперт отдела санитарного надзора управления Роспотребнадзора по Рязанской области.
Ещё один неотъемлемый атрибут праздника - творожная пасха. Способов приготовления множество, хозяйки делают её с апельсиновой цедрой, заварным кремом, маком и изюмом, шоколадом или вишней. Но ни один рецепт не получится, если творог окажется просроченным. Хороший продукт имеет белый цвет с кремовым оттенком и едва кисловатый запах. Стоит обратить внимание и на упаковку, она должна быть герметичной, а также содержать информацию о производителе, условиях хранения и сроке годности. С рук у бабушек творог лучше не покупать, это опасно. Ведь при приготовлении в домашних условиях не соблюдаются требования, например, молоко не пастеризуется. Выбор лучше делать в магазине - там и маркировка на упаковке в системе "Честный знак" должна присутствовать. Кстати, с 1 мая в крупных торговых сетях на кассах стали блокировать продажу молочной продукции с истекшим сроком годности, этот механизм должен помочь освободить полки магазинов от просрочки.