Готовим вкусную творожную пасху и красим яйца в технике пастель
Пасха — главный праздник христианской церкви, посвящённый воскрешению Иисуса Христа. Своё название он получил от слова «пасах», что в переводе с иврита значит «миновать», «пройти мимо». В православной традиции слово приобрело иной смысл — «прохождение от смерти к жизни, от земли к небу». Дата праздника ежегодно исчисляется по лунно-солнечному календарю. Как правило, Пасха приходится на период между 4 апреля и 8 мая.
На Пасху принято красить яйца и делать творожную пасху. Эти символы имеют глубокое религиозное значение. По преданию, после воскрешения Иисуса Христа Мария Магдалина пришла к императору Тиберию, чтобы сообщить ему эту радостную весть. В подарок она принесла обыкновенное куриное яйцо, которое символизировало новую жизнь. Но император не поверил её словам и сказал, что это так же невозможно, как если бы яйцо в его руке из белого стало красным. И в тот же миг яйцо действительно изменило цвет. В этот цвет, кстати, традиционно красят яйца луковой шелухой.
Что касается творожной пасхи — она имеет форму усечённой пирамиды. Это символизирует Гроб Господень — пещеру, в которую положили тело Иисуса Христа после распятия. Таким образом, крашеные яйца и творожная пасха — это не только вкусные блюда праздничного стола, но и важные религиозные символы.
Живописное лукошко
Из года в год каждая хозяйка задумывается, чем же удивить домочадцев в этот раз? Вниманию читателей мы предлагаем рецепт двуслойной творожной пасхи с маком и лимоном, а также расскажем, как покрасить яйца к празднику с живописными акварельными переливами.
Для покраски яиц понадобятся:
• Варёные куриные яйца;
• Пачка соды;
• Уксус 9%;
• Пищевые красители любых цветов;
• Вода;
• Глубокие миски по количеству цветов;
• Невысокие стаканы по количеству яиц;
• Бумажные салфетки.
Для начала яйца нужно помыть, отварить до нужной вам степени, просушить на полотенце. В миски кладём 4 столовых ложки соды, добавляем 2,5 столовых ложки воды, перемешиваем. Должна получиться полужидкая консистенция. В каждую из мисок добавляем краситель, снова перемешиваем. В невысокие стаканы кладём по одному варёному яйцу. На каждое яйцо кладём по одной чайной ложке окрашиваемой смеси. Можно сделать однотонные, двуцветные яйца или положить несколько красителей сразу. На каждое яйцо выливаем по две чайных ложки уксуса, должна произойти реакция с содой — смесь зашипит. По этой причине такие кулинарные эксперименты очень нравятся детям. Они безопасные и увлекательные. Окрашенные яйца оставляем на 15 минут в получившемся красящем растворе. Достаём яйца бумажными полотенцами, тщательно убираем влагу. Для блеска можно протереть окрашенные яйца ватным диском, смоченным в капельке подсолнечного масла. Самое время полюбоваться, каким красивыми получились наши яички
Оригинальный десерт
Творог любят почти в каждой семье. Это самостоятельное блюдо обладает необходимыми организму микроэлементами, полезно для растущего организма и просто вкусное. Мы предлагаем читателям приготовить творожную пасху по праздничному рецепту.
Для приготовления понадобится:
• Творог 5% — 550 гр;
• Масло сливочное 82% —50 гр;
• Сливки 33% — 200 гр;
• Сахар — 100 гр;
• Лимонная цедра одного лимона;
• Куркума или жёлтый краситель — 1/2 ч. ложки;
• 2 яйца;
• Ванильный сахар — 1 ч. ложка.
Маковая начинка:
• Мак — 50 гр;
• Сахар — 50 гр;
• Вода —1/2 стакана.
Для начала приготовим маковую начинку. Соединяем мак, сахар и воду в сотейнике и варим на среднем огне почти до полного выпаривания жидкости, остужаем. Далее готовим заварной крем: смешиваем яйца, сливки и сахар, добавляем ванильный сахар, варим до загустения, постоянно помешивая, остужаем. Соединяем творог со сливочным маслом, заварным кремом и пробиваем погружным блендером до однородности. Творожную массу делим на 2 части. В одну часть добавляем маковую смесь, можно добавить толчёные орехи, и снова пробиваем блендером, во вторую часть добавляем куркуму или краситель и цедру лимона, перемешиваем. Форму для пасхи нужно застелить влажной марлей, выложить бока и дно лимонной массой (оставить несколько ложек для дна), разровнять лопаткой. В центр выложить маковую массу, сверху слой лимонной. Закрываем массу краями марли, кладём сверху груз и ставим в глубокую тарелку или стакан, чтобы стекала лишняя жидкость. Пасху убираем в холодильник на 12 часов. Готовую пасху переворачиваем на блюдо, убираем форму и марлю, украшаем по желанию.
Приятного аппетита и Светлой Пасхи!
Подготовила Татьяна ИВАНОВА