В регионе проработают организацию малых семейных ферм, которые будут выращивать животных под заказ предприятий.
В Костромской области переработкой мяса занимаются более 20 предприятий. В том числе, ООО «Старт», АО «Шувалово», ООО «Костромской мясокомбинат», ООО «ОМК-Кострома», ООО «Галичмясопродукт» и другие. При поддержке региона предприятия постоянно расширяют продуктовые линейки, наращивают производственные мощности, укрупняют собственные торговые сети. За 2023 год в регионе произведено около 40 тысяч тонн мяса и мясопродуктов. Выпуск колбасных изделий вырос на 5,6% по отношению к прошлому году и составил 13,8 тысячи тонн. За 2 месяца текущего года отмечен рост еще на 2,5%. Регион полностью обеспечивает себя продуктами мясопереработки.
В рамках совещания Сергей Ситников обсудил дальнейшие перспективы развития мясоперерабатывающей сферы с представителями ведущих предприятий отрасли. Одно из направлений развития рынка мясопереработки - расширение в регионе собственной сырьевой базы. Сегодня часть перерабатывающих производств закупает мясо в соседних регионах.
Представитель ООО «Галичмясопродукт» Иван Кондрашов рассказал Сергею Ситникову о планах по созданию агрокластера. Для обеспечения сырьём производитель реализует в Галичском районе на площадке ООО «Галловей Кострома» пилотный проект «скотного рынка». Это карантинная площадка, где скот собирают, проверяют на ветеринарную безопасность, объединяют в партии и выставляют на продажу через электронные торги. Создание «скотных рынков» позволяет заводчикам, в том числе, фермерам и небольшим хозяйствам, реализовывать скот в составе партий по наилучшей цене. А переработчикам - получать качественное проверенное сырье в необходимом объеме. В Галиче уже совершено 5 сделок, совокупный объем продаж составил более 9,5 млн рублей.
«Мы видим путь для всех нас, переработчиков, - это создание мелкотоварных семейных ферм вокруг больших предприятий, которые длительно законтрактовываются с заказчиками. Это выгодно для фермеров, они выращивают под заказ именно ту продукцию, которая нужна переработчикам, и уверены в её сбыте», - рассказал Иван Кондрашов.
Сергей Ситников поддержал идею и отметил, что мелкотоварное производство - оптимальный вариант с учётом особенностей региона. В Костромской области уже есть примеры создания небольших семейных хозяйств, которые успешно развиваются.
«Есть идея, её надо пробовать. То, что для нашей области по крупному рогатому скоту мясного направления мелкотоварное производство - единственно возможная история, это очевидно. Область малосельная, где невозможно создать огромные комплексы, требующие больших людских ресурсов. А мелкотоварное производство возможно пойдет. Там, где рынки совсем близкие, как в Костроме, есть семьи, которые реально начали зарабатывать на молоке и на мясе», - отметил Сергей Ситников.
Представители отрасли обратились к Сергею Ситникову с просьбой помочь с увеличением представительства местной продукции в федеральных торговых сетях. Несмотря на наличие большого количества местных производств, их доля на полках федеральных магазинов не более четверти. По поручению губернатора вопрос проработает департамент экономического развития.
Ответственный: Пресс-служба