Плотные, сочные домашние тефтели не надоедают домашним очень долго, удобно сделать их сразу большую кастрюлю, а по вечерам просто менять гарниры к ужину. После разогрева тефтели не потеряют в сочности, вкуса блюду добавит и изумительная подливка.
Ингредиенты к основе:
Фарш (900 г)
Рис (2 горсти)
Копчёное сало (120 г)
Лук (1 маленькая луковица)
Соль и перец по вкусу
Сушеный чеснок
Соевый соус
Подливка:
Копченое сало (80 г)
Лук (2 шт)
Сливочное масло (80 г)
Маринованные огурцы (100 г)
Мука (1 ч. л.)
Приготовление:
Рис отправляем в кипящую воду на шесть минут. Тем временем мелко режем сало и вмешиваем его в фарш, это сделает тефтели сочнее. Измельчаем лук и тоже замешиваем его в фарш, солим все по вкусу, добавляем соевый соус и немного сушеного чеснока. Все тщательно вымешиваем в однородную массу, оставляем фарш под пленкой на 10 минут.
Тем временем сделаем соус. Распускаем на сковороде сливочное масло, отправляем к нему нарезанный крупными кубиками лук и мелко нарубленное копченое сало. Жарим лук до мягкости, можно добавить сюда лавровый лист. Затем пропускаем на сковороду через мелкую терку маринованные огурцы, перемешиваем.
Уже через минуту высыпаем муку, ставим минимальный огонь. Теперь формируем тефтели и выкладываем их на овощную подушку. Вливаем немного воды, накрываем крышкой и через 20 минут все готово.
Видеорецепт:
При подаче посыпьте тефтели зеленью. Так они будут еще вкуснее.