Нутрициолог Анна Мещерякова и врач-эндокринолог Татьяна Коновалова поделились своими мнениями о квасе. Они подчеркивают, что напиток очень богат многими витаминами и микроэлементами.
Квас является популярным летним напитком, но в то же время он может содержать множество искусственных добавок, например, кислоты, эмульгаторы, стабилизаторы, консерванты и красители. Мещерякова отметила, что в покупной квас зачастую добавляют сахар и алкоголь. По словам нутрициолога, настоящий напиток состоит из воды, сахара, ржаной муки или другой основы, солода, дрожжей. Также он должен подвергнуться двойному брожению. Она рекомендует умеренное употребление кваса, особенно для беременных женщин, кормящих матерей, детей дошкольного и младшего школьного возраста, а также для тех, кому строго запрещено употребление алкоголя.
Врач-эндокринолог Татьяна Коновалова отметила, что квас содержит витамины группы B благодаря солоду в его составе, которые положительно влияют на состояние кожи, волос и ногтей. Также медик рассказала о потенциальном ущербе для эмали зубов при употреблении холодного напитка в жаркую погоду. Эксперты рекомендует выбирать домашний квас, поскольку магазинные варианты обычно не являются "живыми".
Оба эксперта советуют употреблять газированный напиток умеренно, особенно людям с избыточной массой тела и сахарным диабетом, поскольку квас может стимулировать аппетит и повышать уровень сахара в крови. Напиток может способствовать обострению хронических заболеваний, таких как гастрит, язва, цирроз печени, подагра, гипертония и камни в почках.
Источник: ngs24.ru