Текст: Елена Щукина
В этом году маёвка начинается в апреле
Майские праздники давно вышли за рамки исторически важных дат и стали для россиян еще и весенними «каникулами», возможностью побыть с семьей, «взять паузу» и «выдохнуть». Традиционные направления для отдыха в эти дни – дача и море. А ныне к списку также добавляется пасхальный вояж к родственникам.
По четыре выходных дня выпадает в 2024 году на «майские». В честь праздника Весны и Труда отдыхаем с воскресенья по среду: 28, 29, 30 апреля и 1 мая. Ради этого поработать придется завтра, выходной с субботы перенесли на предстоящий понедельник. В честь Дня Победы гуляем 9, 10, 11 и 12 мая – с четверга по воскресенье. При этом 8 мая предусмотрен сокращенный на час рабочий день.
Социологи ВЦИОМ выяснили, что почти половина россиян останутся на майские дома, 20 процентов будут работать и около 30 процентов уедут на дачу. Эти выходные станут более «зелеными», чем прежде – по сравнению с прошлым годом увеличилось число тех, кто планирует заняться посадками на огороде, а также тех, кто намерен выезжать на природу. Вырос и бюджет, выделяемый на праздники. Люди готовы потратить в среднем 21 тысячу рублей на человека. Это на 14,6 процента выше, чем в прошлом году. Причем мужчины более склонны к щедрым гуляньям, чем женщины – 25 716 рублей против 16 642 у женщин.
Лайфхаки для шашлык-пати
Если синоптики не ошибаются, к выходным в Подмосковье дожди пойдут на убыль и установится температура до плюс 20 градусов – идеальная погода для шашлык-пати. Это, пожалуй, первое, с чем ассоциируется современная маевка. Будь то поход в ближайший парк или поездка на дачу – везде на майские дым коромыслом. На рынке сегодня килограмм свежей свиной шеи стоит 550-650 рублей, филе из бедра курицы – 390 рублей, говяжья вырезка бон-филе и баранья корейка обойдутся дороже – от 850 рублей за кило.
– Для разнообразия можно приготовить на мангале люля-кебаб. На килограмм филе бедра курицы берем 120 грамм курдючного сала. Его стоимость 600-800 рублей за кило, главное не перепутать с обычным жиром. Курдюк – это отложение округлой формы у хвоста барана. Чтобы люляшки не падали с шампуров, мясо должно быть холодным – это самое важное! Поэтому кладем его в морозилку минут на сорок и лишь потом пропускаем через мясорубку. Бросаем щепотку кориандра, соль по вкусу, перемешиваем. Далее добавляем прокрученную луковицу с черным молотым перцем и весь фарш вымешиваем до выделения белых нитей, примерно пять-семь минут. Отбивать не нужно. Такая последовательность раскрывает аромат специй. Убираем в морозилку приблизительно на час. Минут за 15 до того, как разогреются угли, смочив руки холодной водой, делаем шарики, нанизываем их до средины шампура, формируем люля-кебаб. Если планируется поход на «дикую» природу, заготовки можно сделать за день до пикника, заморозив порционно в пакетах. Пока доберетесь до места, полуфабрикаты как раз будут идеальной степени охлаждения. Держим 8-10 минут на сильном жаре, на высоте от него минимум в 15 сантиметров, переворачивая каждые 30 секунд, – поделился рецептом с «НЕДЕЛЕЙ» шеф-повар Денис.
Если же вы все-таки предпочитаете классику, то повар советует нарезать мясо крупными кусками, примерно 7×7 см, и жарить на высоте 15-20 см. Чтобы сделать красивую корочку, чаще переворачивайте, а вот надрезать не стоит – шашлык готов, когда на шампур начинает вытекать сок.
ПоФИШтивалим?
Каждый десятый россиянин, по данным ВЦИОМ, собирается поехать в другой город. В топе – Санкт-Петербург и Ленинградская область. Не теряют рейтинги Сочи, Байкал, Казань. Еще с марта практически полностью были забронированы гостиницы на курортах Кавказских Минеральных Вод. Популярностью пользуются речные круизы и активные авторские туры. Многие наши земляки запланировали экскурсии по Подмосковью, в Тверь и Ярославль. В целом палитра «городов-магнитов» стала очень разнообразной.
Для знакомства с местной культурой, например, в Калининграде на майские устраивают праздник рыбы и морской гастрономии «Фиштиваль», а на Алтае в честь нежно-фиолетового полукустарника, открывающего сезон лета в регионе – гулянья «Цветение маральника».
С детьми еще можно успеть запрыгнуть в последний вагон туристического поезда из Москвы в Липецк, Кострому, Переславль-Залесский и даже в Карелию.
Что нам дождик проливной…
Заграничный отдых на майские выбирает лишь один процент наших сограждан. Но этих «единиц» в общей сложности столько, что на некоторых рейсах на май в ОАЭ давно нет мест. Русского туриста не испугали даже аномальные ливни в Дубае. Несмотря на стихийное бедствие, сбои в работе аэропорта и переполненные отели, люди не сдают путевки. Спросом среди заграничных морских поездок также пользуются Египет, Таиланд и, конечно же, классика жанра на май – Турция. Купальный сезон на побережье Средиземного моря уже открыт. По данным Ассоциации туроператоров России, цены на отдых в Турции поднялись в среднем на 25-28 процентов, но сейчас как раз можно урвать «горящее» предложение. К слову, на российских рейсах теперь можно перевозить животных в салоне самолета на соседнем сиденье. Так что «выдохнуть» на майские могут даже домашние любимцы.
Впрочем, для перезагрузки не обязательно лететь на моря-океаны. В этом году на 5 мая выпадает Пасха, по традиции – это прекрасный повод навестить самых родных и близких. Вкусное застолье и душевные беседы гарантированы.