Вчера в техническом университете – как в центральном кампусе, так и в Институте архитектуры и строительства – работало восемь направлений Конкурса научно-исследовательских работ студентов ВолгГТУ: «Электронные устройства и системы», «Конструкционные материалы и технологии», «Динамика и надежность машин, механизмов, конструкций», «Проблемы пищевой технологии», «Архитектура и дизайн», «Технологии и материалы строительной индустрии», «Надежность строительных конструкций и инженерные изыскания», «Роботы, мехатроника и робототехнические системы». Свои исследования представили не только студенты техуниверситета, но и учащиеся колледжа и школьники. Всего по этим направлениям было заявлено более 160 работ.
Самым многочисленным стало самое «вкусное» направление - «Проблемы пищевой технологии». Здесь кроме студентов ВолгГТУ свои работы представили и учащиеся Волгоградского колледжа ресторанного сервиса и торговли. Открывая работу, координатор направления заместитель декана факультета технологии пищевых производств Ю.Н. Картушина отметила, что ежегодно (и нынешний год не стал исключением) на конкурс поступает большое количество работ. Экспертная комиссия для устных докладов отобрала 8 работ студентов технического университета и 3 работы учащихся колледжа. И после приветственных слов академика РАН заведующего кафедрой «Технология пищевых производств» Ивана Федоровича Горлова и пожеланий успешной работы первым с докладом выступил студент четвертого курса Александр Архипов. Молодой человек занимается разработкой технологии рассольного сыра с применением электроактивированных рассолов.
«Разработка и технология приготовления смородинового зефира на основе аквафабы из белой фасоли», «Влияние использования пророщенных семян зернобобовых растений в рецептуре паштетов на структуру и пищевую ценность готового продукта», «Способ производства кнелей из гусиного мяса с подмораживанием при фаршесоставлении» - эти и другие работы представили молодые ученые в рамках работы данного направления.