Шашлыки лучше всего жарить с использованием берёзовых или дубовых дров. Они дадут устойчивый жар и будут долго тлеть. Об этом NEWS.ru рассказал шеф-повар Максим Трофимов.
Он отметил, что такие дрова дольше других остаются стабильными по температуре. Выбор также можно сделать в пользу угля, но здесь есть нюанс.
«Если у вас мелкий уголь, вы не разожжёте правильно мангал, не будет поступать кислород, углю будет нечем дышать», - объяснил Трофимов.
По его словам, с более крупным углём шанс быстро разжечь мангал выше.
Стоит отметить, что специалисты считают самым полезным маринадом для шашлыка натуральные продукты. Это может быть лук, кислые фрукты, ягоды или томатный соус.