Впереди майские праздники, и почти каждый любитель приготовленного на огне мяса отправится на природу, чтобы воплотить свои давние мечты после зимы и насладиться лакомством. Однако шашлык является далеко не тем продуктом, который следовало бы часто употреблять. Это связано с тем, что некоторые сорта мяса содержат насыщенные жиры, а их избыток в рационе – значимый фактор риска возникновения различных хронических заболеваний. О том, каких последствий стоит ожидать при злоупотреблении шашлыка, и с чем точно не нужно кушать его, поделилась с Readovka.News врач-диетолог Наталья Круглова.
«Мясо с румяной корочкой содержит ряд канцерогенов, которые могут способствовать развитию и образованию заболеваний, в том числе если мы говорим о хронических заболеваниях пищеварительного тракта», – рассказала эксперт.
По словам Кругловой, невозможно быть уверенным в том, что все продукты безопасны даже при покупке в проверенных местах. Однако в том случае, если человек на данный момент страдает обострением хронического заболевания, то следует воздержаться от употребления такой пищи, особенно совмещая с острыми специями и алкоголем, которые могут лишь усугубить состояние здоровья.
Что касается пользы, то диетолог рекомендует обратить внимание на менее жирное мясо. По ее словам, шашлык можно приготовить из говядины, птицы, а также рыбы. Последнее станет хорошим источником Омега-3.
«Мясо стоит сочетать с листовой зеленью и овощами. Их должно быть достаточно много при употреблении мяса, поскольку они содержат антиоксиданты и органические кислоты, которые минимизируют риск хронических заболеваний, и также пищевые волокна, улучшающие пищеварение, когда мы говорим про такую насыщающую пищу как жареное мясо», – подчеркнула Круглова.
Диетолог поделилась, что мясо должно быть хорошо приготовлено с выдерживанием определенных временных рамок. Более того, стоит учитывать и количество шашлыка, которое любитель жареного захочет скушать.
«Употребление до 200-250 грамм чаще всего не приведет к обострению хронических заболеваний», – отметила Круглова.
Напомним, в преддверии Масленицы врач-диетолог Марина Макиша назвала безвредную порцию блинов. Более того, специалист поделилась секретом, как сохранить фигуру, не отказываясь от лакомства.