Международный день пряника отмечается 21 апреля. История этого десерта уходит еще во времена до нашей эры. Волгоградские специалисты отметили преимущества продукта и рассказали, как правильно его выбрать.
Пряники считаются одним из проверенных продуктов для чаепития. И так долгие годы. Первые пряники на Руси называли «медовым хлебом». Делались они из ржаной муки с большим количеством меда и ягодным соком. Позже в ингредиенты добавились лесные травы и коренья, а затем экзотические пряности.
В настоящее время классический рецепт пряников также состоит из ржаной муки, которая по сравнению с пшеничной мукой обладает большей пользой. Это способствует нормализации работы пищеварительного тракта. Чтобы получить пользу от пряников, важно выбирать те, что приготовлены из натуральных ингредиентов и не содержат искусственных ароматизаторов и красителей. Как уточнили в Управлении Роспотребнадзора по Волгоградской области, важно следить и за начинкой – если пряники с мятой, значит, именно мята, а не химический ментоловый ароматизатор, должна быть указана в составе.
В некоторые сорта пряников добавляют фруктово-ягодные начинки, которые помогают укрепить кровеносные сосуды, стимулировать процессы кроветворения и поддержания нормальной работы опорно-двигательного аппарата. Стоит не забывать, что мед укрепляет организм человека, активизирует защитные функции (если, конечно, нет аллергии).
При покупке пряников следует обратить внимание, чтобы они имели одинаковую правильную форму без сколов, трещин и признаков плесни. Цвет должен быть от светло-кремового до темно-коричневого, если нижняя часть темнее – нормально. Глазировка должна быть блестящей, ровной и не иметь трещин. Пряники без консервантов хранятся не более 60 дней.
Однако важно помнить, что пряник – это калорийный продукт и диетических пряников не бывает.