Осенью в Тазовском откроется новый цех по глубокой переработке оленины. Модульный цех общей площадью почти 1 300 квадратных метров сможет перерабатывать до 510 тонн мяса северного оленя в год. Часть затрат на строительство и приобретение оборудования для запуска цеха компенсируется Ямала.
На предприятии будут производить мясные полуфабрикаты, колбасы, тушенку, снеки и сыровяленую оленину. Кроме того, оборудование цеха позволит выпускать новый для Ямала вид продукции – оленину, приготовленную по технологии су-вид. Она заключается в упаковке продуктов в герметичные вакуумные пакеты, а затем приготовлении их на водяной бане при температуре до 90 градусов.
Работы по строительству стартовали в начале текущего года. Сейчас на объекте установлен свайный фундамент, строители готовятся приступить к монтажу каркаса здания. Внутри разместятся цеха по производству и обвалке оленины, морозильная камера, склад для хранения продукции, упаковочная линия и служебные помещения. Кроме того, цех будет укомплектован современным производственным оборудованием отечественного производства. Планируется уделить внимание и благоустройству территории вокруг здания перерабатывающего цеха. Будет организовано круговое движение для транспорта и обустроена площадка для погрузки произведенной продукции с целью дальнейшей транспортировки.