Окрошка: история появления традиционного русского блюда и варианты приготовления
История появления такого блюда, как окрошка, очень запутанная. Конкретного автора блюда нет, однако существует много легенд.
Фото: Wikipedia by Muu-karhu is licensed under CC BY-SA 3.0
Согласно одному поверью, это блюдо придумали от бедности бурлаки, у которых была тяжёлая жизнь. Их основным питанием были квас и вобла.
Возможно, современная окрошка имеет связь с крестьянским блюдом, которое состояло из залитого квасом лука и редьки, только позднее в окрошку для сытости начали добавлять различные овощи, пишет mkset.ru.
Рецепт классической окрошки
Ингредиенты
- картофель (3-4 шт.),
- яйца (3 шт.),
- огурец,
- 200 г варёной колбасы,
- лук, укроп, петрушка,
- квас (200 мл).
Приготовление: смешайте все порезанные ингредиенты и залейте квасом.
Рецепт окрошки на кефире
Ингредиенты
- 1 литр кефира,
- 3 огурца,
- картофель отварной (5 шт.),
- 2 яйца,
- 1 свежая редька,
- 1 морковь,
- зелёный лук, соль, перец, укроп, лимонный сок (по желанию).
Приготовление: залейте все порезанные ингредиенты кефиром.
Сам по себе салат готовится почти одинаково, поэтому вам нужно решить — чем заливать овощи. Помимо кефира и кваса это могут быть минеральная вода, бульон, чайный гриб, огуречный рассол и даже пиво.