Игорь Бухаров, президент Федерации рестораторов и отельеров России, рассказал шеф-редактору информационных программ ГТРК "Владивосток" Максиму Бордакову, какие отелей ожидают увидеть россияне, приехав на Дальний Восток и в столицу федерального округа, на какие акценты стоит сделать рестораторам Владивостока, и почему стоит делать ставку на внутренний туризм.
Максим Бордаков:
- Игорь Олегович, приветствую вас! Спасибо, что вы уделили нам время. Вы бываете во Владивостоке, как мы за кадром уже выяснили, последнее время регулярно, поэтому, наверное, владеете ситуацией развития гостиничного дела на Дальнем Востоке, и во Владивостоке, в частности. И понятно, что гостиничный бизнес в последние пять лет пережил, наверное, несколько таких серьезных штормов, связанных с пандемией и проблемами международных контактов, которые сейчас мы наблюдаем.
И вы знаете, я думаю, что если жителей Владивостока прямо сейчас остановить, то каждый из них скажет, что, ой, мало туристов, но точно меньше, чем было года три-четыре года назад. Хотя, может быть, туристы просто поменяли внешний вид. Ведь мы же, как определяем, что если иностранец идет, значит, все в порядке, значит, туристы есть. Наверняка сейчас мы знаем, что внутренний туризм развивается. Вот на ваш взгляд, если несколькими словами обозначить, как сейчас обстоят дела в гостиничном деле Российской Федерации, что происходит?
Игорь Бухаров:
- У нас есть на сегодняшний день проект туризма и индустрии гостеприимства. Мы говорим о том, что у нас должен развиваться внутренний туризм. И мы видим, что, в общем, народ поехал по стране. Он понимает, что в стране есть что посмотреть. Естественно, он сравнивает со своими заграничными поездками, которые были до этого, и выделяет для себя, стоит ли еще раз сюда вернуться в то место, в которое он был, может быть, поехать в другое или опять поехать на турецкий берег и лежать под солнцем. И я всегда говорю о том, что у нас не так много времени, у нас нет времени на эксперименты, у нас нет денег на эксперименты. Нужно делать все правильно для того, чтобы эта система заработала.
Если мы не видим сегодня иностранцев, мы понимаем, почему. Но внутреннего туриста можно не увидеть на улице Владивостока по одной простой причине, потому что житель Владивостока идет по своим делам, он смотрит прямо, а туристы они оглядываются.
Максим Бордаков:
- Я, кстати, тоже так определяю, что человек не местный.
Игорь Бухаров:
- Да, и смотрите, хотя мы все похожи, и поэтому вряд ли, наверное, можно отличить человека из Санкт-Петербурга, из Москвы, из Ростова, от того, кто живет здесь. Я думаю, что, с одной стороны, как сказали, есть возможность ехать по стране, особенно когда компенсировали этот перелет. Часть знакомых я просто встречал здесь, приезжая сюда по делу на мероприятия, которые организовывали и городские власти, и правительство края. И все буквально готовы были всплеснуть руками: «О, как удивительно! А мы решили слетать на восток, посмотреть, что такое Владивосток».
Я понимаю, что на сегодняшний день, конечно, не хватает здесь гостиниц, мест размещения, как раньше говорили, койко-места=, их не хватает, к сожалению. Почему? Все дело в цене, потому что если бы было больше мест, гостиниц, цена, понятно, была в этой конкурентной борьбе, ниже.
Например, мы сейчас находимся в топовой гостинице, при том, что она самая крутая здесь, и цена здесь выше, чем средняя стоимость номера (прим.ред.) по городу. Но есть и такое предложение, есть и старые гостиницы, в которых я часто достаточно останавливаюсь, из-за того, что коллектив, который там работает, осознанный гостеприимный. И многие моменты сразу сглаживаются.
Максим Бордаков:
- Вы сказали про нехватку номерного фонда. И мне кажется, что вот эту проблему, проблему нехватки гостиниц во Владивостоке оголил Восточный экономический форум. Особенно это было в первые, наверное, четыре года его проведения. Я помню, что даже теплоход сюда приходил, швартовался на Морском вокзале, и это была такая плавучая гостиница для гостей участников форума, потому что селить людей было действительно негде.
Ситуация вообще не меняется, появляются ли все-таки новые гостиницы на Дальнем Востоке, во Владивостоке?
Игорь Бухаров:
- Ну, посмотрите, во-первых, там, где мы сидим, Гранд-отель Владивосток, 12 лет это здание пытались как отель вывести на рынок.
Максим Бордаков:
- Ну, это такой знаменитый долгострой, да.
Игорь Бухаров:
- Долгострой, но он все-таки запущен в действие и высокого качества. И вопрос о том, что всегда проведение крупных мероприятий как бы подвигает к тому, что повышается цена в этот период. И вопрос оказывается в том, что первичней?
Туризм направлен на то, чтобы отельный бизнес (прим. ред.) сделать комфортным для людей, живущих на данной территории. Чтобы они, скажем, там любили бывать, любили свой город, свое место, любили. И тогда к вам (отельерам – прим. ред.) потянутся люди. Потому что подавляющее большинство, если посмотреть, например, на Санкт-Петербургский форум, где он проходил в центре на Васильевском острове, то в тот период люди просто уезжали из города, потому что было сложно проехать, там все время что-то перекрывалось, и стоимость повышалась.
И это следующий этап, когда нужно думать о том, а что приносит вот эти вот мероприятия для города, и в том числе для конкретного жителя здесь? Что он получает, какую-то работу, связанную с развитием туризма? Или он просто наблюдатель со стороны и живет тем, что уровень цен в городе поднимается из-за его (города – прим. ред.) востребованности?
Об этом и многом другом в интервью ГТРК «Владивосток».