Ресторатор Уилллиам Ламберти посоветовал варить пасту аль денте 6,5 минуты

Шеф, ресторатор, автор концепций ресторанов Historia, Uilliams, Sartoria Lamberti и Lumicino Уилллиам Ламберти рассказал «Газете.Ru», как выбирать и варить пасту. «У итальянца в голове только две мысли; вторая — это спагетти», — начал шеф-повар. Начать процесс приготовления следует с выбора правильной пасты. «Я ориентируюсь на производителя и такие отметки, гарантирующие качество, как IGT и DOP, на итальянских продуктах. Цена особого значения не имеет, спагетти, условно, за 1000 рублей на вкус могут быть вполне обычными. Выбирайте, не коммерческие, а нишевые бренды и смотрите, где паста...