Когда говорят о правильном питании для поддержания здоровья, часто упоминают пример средиземноморского рациона, в котором присутствует свежая зелень, авокадо, море фруктов, киноа и булгур, дорадо и креветки, хумус и оливковое масло.
Но не стоит забывать, что все эти продукты, как правило, соответствуют климатической зоне Средиземноморского региона.
В рамках недели подсчета калорий детский гастроэнтеролог отделения консультативно-диагностической помощи Городской детской поликлиники №6 Гульнара Васина рассказывает о «Северной диете», здоровом и доступном аналоге средиземноморского рациона.
«Такая диета не требует ограничений, - объясняет специалист.- В ее основе - растительные сезонные продукты, нежирные белки, сложные углеводы и ненасыщенные жирные кислоты».
Группу овощей представляют осенне-зимние «тяжеловесы»: все виды капусты, корнеплоды, клубни, лук, зелень. Из фруктовых - сезонные садовые фрукты и ягоды, зимние заготовки.
Цельнозерновые крупы знакомы детям с детства: гречка, рожь, овес, полба, ячмень, пшено.
Белковая группа - рыба жирных сортов, яйца, птица и баранина.
Вместо нута – лущеный горох, а оливковое масло можно с легкостью заменить нерафинированным рапсовым или подсолнечным.
Приветствуются лесные ягоды, пряные травы, орехи и грибы.
В качестве естественных ферментов выступают квашеная капуста и кисломолочные продукты.
Гастроэнтеролог напоминает, что лучший напиток для детей и взрослых - это вода, а несладкие компоты, соки или моры.
Врач советует родителям кормить детей разнообразно, чередуя между собой продукты «Северной диеты». Придерживаться правила небольших порций, соблюдать кратность и время приемов пищи, не заставлять есть и доедать пищу «через не хочу», до последней ложки.
При ежедневной двигательной активности такой тип питания позволит ребенку быть в течение дня сытым, бодрым и энергичным, поддержит его вес, пищеварение и настроение в норме.