В Союзе «Торгово-промышленная палата Ставропольского края» (ТПП СК) собрались члены комитета по промышленному развитию Ассоциации пекарей и кондитеров «Южная Гильдия пекарей, кондитеров, индустрии гостеприимства имени И.Н.Лякишевой». Состоялся круглый стол на тему: «Современные тенденции развития хлебопечения, мукомольного и кондитерского производства Ставропольского края: доступность, качество, безопасность, инновации, прогнозы».
Дискуссия состоялась при поддержке министерства экономического развития Ставропольского края, Управления Роспотребнадзора по Ставропольскому краю, ФБУ "Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Северо-Кавказском федеральном округе», Северо-Кавказского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна», НП «Российская Гильдия пекарей и кондитеров» и ТПП СК.
В числе приглашенных: руководители и специалисты предприятий хлебопечения, мукомольной и кондитерской отрасли Ставропольского края, представители органов государственной власти, муниципальных и городских округов, отраслевых и общественных объединений, экспертное сообщество, предприятий по производству оборудования, ингредиентов, образовательных и научных учреждений.
Мероприятие прошло в гибридном формате, что позволяло расширить аудиторию участников, в том числе из других регионов России. Всего зарегистрировалось более 60 участников.
Модерировал круглый стол президент Ассоциации пекарей и кондитеров «Южная Гильдия пекарей, кондитеров, индустрии гостеприимства имени И.Н.Лякишевой», председатель комитета Валерий Черницов.
Дискуссии предшествовало подписание четырехстороннего соглашения о сотрудничестве. От территориальной палаты документ подписал президент ТПП СК Борис Оболенец.
Президент Российской Гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон наградил Почетной грамотой РОСПиК ряд различных должностных лиц, в том числе руководителей муниципальных округов, особо отличившихся в конкурсе «Хлебный мир Ставрополья».
Грамоты вручены: главе администрации Минераловодского муниципального округа Вячеславу Сергиенко, главе администрации Буденновского муниципального округа Сергею Савченко, главе администрации Кочубеевского муниципального округа Алексею Клевцову, главе администрации Изобильненского муниципального округа Владимиру Форостянову, главе администрации Предгорного муниципального округа Николаю Бондаренко, главе администрации Советского муниципального округа Сергею Гультяеву.
Дипломы и кубки участникам конкурса «Хлебный мир Ставрополья» вручены представителям администрации Курского и Арзгирского муниципальных округов.
Особо отличившихся членов Южной Гильдии пекарей, кондитеров, индустрии гостеприимства имени И.Н.Лякишевой Дума Ставропольского края наградила Почетными грамотами и Благодарственным письмом.
Среди поощренных: генеральный директор ООО «Казачий хлеб» Ирина Земцева, индивидуальные предприниматели Оганес Оганесян и Юрий Четвериков.
Об актуальных вопросах состояния отрасли в Ставропольском крае выступил президент НП «Российская Гильдия пекарей и кондитеров», член Президиума Международного Союза пекарей и кондитеров (UIBC) Юрий Кацнельсон.
- Из 251 субъекта хлебопечения в Ставропольском крае 83% по доходам и численности работников занимают микро и малые предприятия. Средние только 10,7%, а крупные - только 6,3%. Рынок хлебобулочных изделий на Ставрополье достиг почти 19 млрд. рублей. Вместе с тем, из 33 муниципалитетов в 12 округах очень низкий уровень конкуренции (на 10 тыс. жителей). Это говорит, что у них (в округах) хлеб завозной (от соседей) и хлебобулочное производство не развито, - сообщил Юрий Кацнельсон.
Спикер перечислил основные проблемы и причины такого положения дел, внес предложения по изменению положения дел.
Юрий Кацнельсон проинформировал о том, что в период с 20 по 26 мая 2024 года, в Москве, пройдет Кубок БРИКС по хлебопечению и пригласил принять участие в деловой программе и соревнованиях.
Хлеб и хлебобулочные изделия – продукты ежедневного и массового потребления. Вопросы их доступности, качества и безопасности находятся в приоритете при осуществлении надзора за качеством и безопасностью продовольственного сырья и пищевых продуктов.
О государственном регулировании развития хлебопечения, мукомольного и кондитерского производства в Ставропольском крае, контроле и обеспечении безопасности пищевых продуктов, механизмах сертификации и стандартизации для обеспечения качественной продукцией населения региона контроле зерна и продуктов его переработки, защите потребителей от фальсифицированной и опасной продукции выступили докладчики от институтов федеральных и региональных органов власти.
О роли ТПП СК, как независимой экспертной организации по качеству и безопасности пищевой продукции выступила вице-президент ТПП СК Татьяна Носова.
- В год экспертами Палаты выполняется более двух тысяч экспертиз. Мы готовы оказать содействие на любой из стадий жизненного цикла продукции, - подчеркнула Татьяна Носова. Она перечислила в каких отраслевых вопросах территориальная палата могла бы быть полезна.
О импортозамещающих пищевых добавках и обогатителях, применяемых в производстве функциональных хлебобулочных изделий рассказали спикеры научной школы Северо-Кавказского федерального университета.
Следует отметить, Ассоциация пекарей и кондитеров «Южная Гильдия пекарей, кондитеров, индустрии гостеприимства имени И.Н.Лякишевой» является членской организацией ТПП СК.