В магазинах Красноярского края продают фальсифицированное сливочное масло

На прилавках торговых точек Красноярского края часто реализуется фальсифицированное сливочное масло. К такому выводу пришли специалисты испытательной лаборатории Красноярского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» после проведённой ими проверки.
Так, с начала текущего года эксперты уже исследовали 270 образцов сливочного масла на предмет соответствия качеству и наличию признаков фальсификации. А именно, лаборанты определяли жирно-кислотный состав, массовую долю жира и белка, наличие растительных жиров, микробиологические показатели, остаточные количества лекарственных средств, включая антибиотики.
Исследования проводились в рамках государственного мониторинга и производственного контроля.
Результаты исследований не совсем радуют, в частности, 33 образца масла не соответствовали требованиям действующих законодательных и нормативных документов по признакам фальсификации продукции – наличие растительных жиров и растительных масел в жировой фазе продукта (ситостерины, кампестерин, стигмастерин), жирнокислотный состав молочного жира, а также по микробиологическому показателю «дрожжи».
Специалисты подчеркивают, в настоящее время современные технологии достигли такого уровня, что даже опытным экспертам не всегда удается установить подделку лишь по органолептическим показателям, то есть при помощи зрения, обоняния, слуха, осязания, вкуса.
При выборе молочной продукции необходимо в первую очередь обращать внимание на стоимость товара – слишком низкая цена должна насторожить потребителей: у качественного сливочного масла цена не может быть равной или быть ниже цены спреда.
Фото: ФГБУ «Центр оценки качества зерна»