Управление Россельхознадзора проверило условия выпуска консервов
Уральское межрегиональное управление Россельхознадзора в очередной раз выявило нарушения в деятельности ООО «Курганский мясокомбинат «Стандарт». В эпицентр внимания ведомства попали мясные консервы, выпускаемые предприятием.
Из материалов ревизии следует, что сотрудники управления собрали и проанализировали данные, внесенные в ФГИС «Меркурий» и касающиеся производства пищевой продукции на площадке «Стандарта» в Кургане.
В частности, выяснилось, что при производстве мясных консервов высшего сорта объемы использованной исходной продукции – мяса и жира – значительно меньше предусмотренных ГОСТ.
Так, например, нарушения были зафиксированы при изготовлении говядины тушеной «Семейный запас», «Резервный продукт», «Совнарком», «Курганская».
«… по органолептическим и физико-химическим показателям консервы должны соответствовать требованиям <…> Межгосударственного стандарта ГОСТ 32125-2013 «Консервы мясные. Мясо тушеное Технические условия» <…> массовая доля мяса и жира для консервов из говядины тушеной высший сорт должно составлять не менее 58,0%. Таким образом, для изготовления консервов <…> использовалось сырье (говядина) не учтенное в ФГИС «Меркурий» следовательно, неизвестного происхождения», – указано в материалах проверки.
По итогам мероприятия мясокомбинату было объявлено предостережение. Оно, к слову, стало далеко не первым. Претензии относительно требований безопасности сырья выдвигались в июле прошлого года, а в марте 2023 года часть продукции и вовсе была изъята из обращения по заявлению Управления Роспотребнадзора по Воронежской области.