Моцарелла, качотта, страчателла, монтазио и другие сыры, изготовленные волгоградскими фермерами, стали хитом продаж на ярмарке, прошедшей в Москве на форуме «Россия». Продукцию представил кооператив из Котельниковского района — производственное объединение развивается с государственной поддержкой.
По информации комитета сельского хозяйства Волгоградской области, на ВДНХ была представлена мраморная говядина в вакуумной упаковке от крестьянско-фермерского хозяйства Алексея Губина из Новониколаевского района, а также молочная продукция кооператива «Сыроварня Котельниково».
Перерабатывающее предприятие уже освоило производство 15 полутвердых, мягких и творожных сортов сыра. На новый виток своего развития кооператив, объединивший более 20 фермеров, вышел с использованием возможностей государственных программ, нацпроекта «Малое и среднее предпринимательство». Так, в 2023 году «Сыроварня Котельниково» получила грантовую поддержку на развитие материально-технической базы — 5 млн руб. За счет этих, а также собственных средств приобретены молоковоз, охладитель и анализатор молока, блок кондиционирования, молокомат и другая техника.
В 2024 году кооператив намерен привлечь еще не менее пяти участников, закупить и переработать 142 тонны молока. Кроме того, в планах — получение инвестиционного кредита и строительство нового цеха по переработке молока. Расширению производства способствует появление дополнительных рынков сбыта: продукция сыроварни с помощью первого на Юге России агроагрегатора теперь представлена в торговой сети «Магнит» на специальных витринах «Фермерская корзинка».
Напомним, модернизация действующих и создание новых пищевых предприятий, перспективные направления в отрасли рассмотрены на расширенном заседании совета Волгоградской области по вопросам развития дальнейшей переработки продукции АПК, которое провел губернатор Андрей Бочаров. Важно, что в сфере переработки заняты не только крупные предприятия, но и малые формы хозяйствования, для которых предусмотрены отдельные механизмы стимулирования. Так, в 2023 году сельхозкооперативам региона предоставлена господдержка на общую сумму около 61 млн руб., в том числе 47 млн руб. — по нацпроекту «Малое и среднее предпринимательство». В 2022 году общая сумма поддержки кооператоров составила 28 млн руб.
В целом, с 2014 года кооперативам Волгоградской области предоставлены 34 гранта и 33 субсидии на сумму 400 млн руб. В свою очередь, фермеры и кооператоры вносят большой вклад в развитие АПК и обеспечение продовольственной безопасности: рост объемов производства в хозяйствах категории малого агробизнеса составляет не менее 5% в год.
Юлия Ермакова, Татьяна Зубкова