“Татарстан — профицитный регион по молоку, который сегодня производит 4,5 млн литров молока в день. Строится 35 тыс скотомест. То есть будет производится 6 млн. литров молока в день. Мы понимаем, что просто зальёмся молоком и цены на него не будет. Так появилась идея создать завод который разгрузит этот профицит”, — отметил Игорь Барингольц, подчеркнув, что “РМ-Агро” сегодня является третьими по объему производства молока в России.
“На сегодняшний день молоко как продукт никому не нужно. На полке значительное количество SKU и идти в обычные молочные продукты смысла нет. Поэтому рынок уходит в ингредиенты — мицеллярный казеин, лактоза. Мы начали изучать рынок и поняли, что строить завод по глубокой переработке молока, ориентируясь только на российский рынок — это путь в никуда. Как показывает опыт, подобные предприятия в мире успешно существуют, поставляя ингредиенты на экспорт”, — подчеркнул эксперт.
Основными рынками сбыта продукции такого завода Игорь Барингольц назвал страны Африки и Азии.
“Драйвером роста спроса на ингредиенты молока станет развитие рынков лечебного и специализированного питания, детского питания. В настоящее время население составляет более 7 млрд человек в мире, и это число растет, обеспечивая рост спроса на продукты для лечебного питания в будущем. Хотя ожидается, что темпы прироста населения будут постепенно снижаться, аналитики говорят, что численность населения планеты превысит 9 млрд человек до 2050 г. Одной из причин роста мирового населения является тот факт, что мы живем дольше из-за повышения уровня жизни, лучшего питания и здравоохранения”, — заявил эксперт.
Согласно проекту завода, из объема переработки молока на I этапе проекта 1000 т/сутки планируется производить: мицеллярный казеин 24 т/сутки, изолят сывороточного белка (ИСБ90) 5,5 т/сутки, масло 82,5% 47,5 т/сутки, пахта 4,5 т/сутки, технический молочный сахар 27,5 т/сутки.
Ранее мы сообщали, что в Кемеровской области дали старт проекту по глубокой переработке молока.
Напомним, Игорь Барингольц выступит спикером в рамках Молочной Олимпиады, которая будет проводиться 15-й раз.
Цель мероприятия — определение перспектив мирового молочного рынка, оценка существующих отраслевых проблем, прогноз тенденций, установление новых связей и зарождение новых грандиозных проектов.
Зарегистрироваться в качестве участника или предложить свою тему для выступления можно на официальном сайте Молочной Олимпиады.