Food Bioscience: темный шоколад поддерживает рост полезных кишечных бактерий

Исследователи из университета Мельбурна в Австралии рассказали, что темный шоколад служит пищей для полезных кишечных бактерий, тем самым стимулируя и поддерживая процесс пищеварения. Обогащение шоколада пробиотиками (живыми бактериями) позволяет усилить этот положительный эффект. Результаты опубликованы в журнале Food Bioscience. Ученые рассказали, что темный шоколад обладает полезными для здоровья свойствами. В частности, он способен реструктурировать разнообразие и обилие бактерий для нормализации работы кишечника. Дело в том, что какао — основная составляющая темного шоколада,...