ТОМСК, 27 мар – РИА Томск. Томская сеть китайских лапша-баров "Дыхание вока" намерена в ближайшие месяцы открыть первые заведения за пределами домашнего региона: два – в Новосибирске, еще одно – в Самаре; речь идет о формате доставки и корнерах в больших гастропространствах, сообщил РИА Томск в среду основатель бренда Алексей Степанов.
По данным сайта "Дыхания вока", первый лапша-бар китайской кухни под этой вывеской открылся в Томске в 2015 году. Концепция подразумевает недорогие блюда и отсутствие "сложного интерьера".
"Мы на улице Кочубея (в Новосибирске) завтра открываем цех и доставку – в формате "темная кухня" (darkkitchen – заведение общепита, работающее без зала для посетителей. – Ред.), чисто "доставочная" история. Но это все подготовка к основному открытию заведения на гастрохолле Новосибирска на центральном рынке. Там уже начат ремонт, завезены материалы, дизайнеры выкатывают все новые и новые красоты… В мае точно откроемся", – сказал Степанов.
Он пояснил, что открыть заведение на Кочубея (не в центре города) было решено из-за растущего спроса на доставку в большом спальном районе: "Там некуда сходить, там почти нечего заказать… В Новосибирске потребители уже не ездят в центр даже за очень хорошим продуктом, все должно быть на локальном маркетинге". Собеседник уточнил, что в настоящее время у "Дыхания вока" шесть заведений, все они в Томске.
"До майских праздников мы планируем открыться в Самаре… В этом участвуют наши друзья, которые владеют там большим гастропространством на месте бывшего завода кинопленки. Это интересный город для нас. С китайской кухней по ту сторону Урала совсем все плохо, на фоне Самары Томск выглядит более развитым. В Москве китайская кухня есть, в Питере есть, а в регионах нет", – добавил предприниматель.
© РИА Томск. Никита Гольцов