Слишком высокая кухня: новым фуд–холлам в Петербурге негде открываться

Развитие фуд–холлов в Петербурге рискует упереться в потолок из–за нехватки подходящих площадей. Среди концепций корнеров продолжает преобладать паназия. Формат фуд–холлов позволяет сочетать в одном пространстве и буквально сталкивать друг с другом приверженцев разных кулинарных направлений. Цены при этом ненамного превышают средние по рынку — поесть на фуд–холле обходится чуть дороже, чем в многочисленных сетевых ресторанах. Вероятно, в этом и заключается секрет популярности этого формата. Однако вместе с успехами накапливаются и проблемы. Места ещё есть Сегодня в Петербурге...