Снижения цены на мясо индейки можно ожидать с 18 марта, это связано с наступлением Великого поста, когда потребление этого продукта в России традиционно уменьшается.
Но с 28 апреля, когда вместе с майскими праздниками наступит шашлычный сезон, индейка может подорожать на те же 5-10 процентов, рассказал «Парламентской газете» исполнительный директор Национальной ассоциации производителей индейки Анатолий Вельматов.
Потребление мяса в России растёт. В этом году оно превысило 80 килограммов на человека в год, что вдвое выше значения начала 2000-х. Индейка не стала исключением. Главный конкурент курицы также испытывает сезонные колебания цен, в большей степени связанные с наступлением праздников, а значит, и традиционных застолий.
«У нас всегда во время шашлычного сезона потребление мяса индейки растет, потому что она активно используется для барбекю и шашлыков. А на Великий пост потребление мяса, наоборот, снижается», — рассказал Вельматов. Вместе со спросом меняются и цены. Так, ожидаемая корректировка стоимости мяса индейки может составить от 5 до 10 процентов. «Это рыночные механизмы, — объяснил эксперт. — Цены вырастают, а потом в течение двух недель падают. Соответственно, перед Великим постом также можно ожидать такого небольшого удешевления».
При этом в ближайшей перспективе резких колебаний цен на индейку не предвидится, так как Россия полностью обеспечивает себя кормами, оборудованием и ветеринарными препаратами. Но если сравнивать с показателями прошлого года, то филе птицы уже подорожало в среднем на 15-20 процентов.
Подробнее читайте в ПГ.