И может ли это навредить
Чтобы продлить срок хранения товаров, их часто обрабатывают ионизирующим излучением. О том, насколько это безопасно, радио Sputnik рассказал автор и ведущий программ «Чудо техники» и «Живая еда» Сергей Малоземов.
«Специи заготавливаются в тропических странах, сохнут зачастую под открытым небом, туда попадает всякий сор и микробы. Технологи рассказывали, что как-то заложили специи в партию колбасы и вся колбаса покрылась плесенью. Дело было в том, что они не прожарили специи перед тем, как их применять, и там остались микробы. Но при прожарке теряется вкус. А вот если обрабатывать ионизирующим излучением, то есть радиацией, то микробы уничтожаются, а вкус и аромат остаются», – отметил Малоземов.
Положительный эффект отмечается и при обработке фруктов. Экзотические плоды быстрее созревают.
«Иногда это делают с помощью газа этилена, который является природным растительным гормоном, а иногда это делают с помощью радиации. Разработаны специальные методики облучения бананов, манго, клубники, папайи. Всему этому радиация помогает обрести нужную спелость. Мощность излучения, которая применяется при такого рода обработке, небольшая. Сами продукты получают возможность самостоятельно «фонить» только в одном случае: если они заражены радионуклидами, то есть если туда попали радиоактивные изотопы, которые оказались в природе в результате какой-то аварии. Самый известный пример – это, конечно, Чернобыль», – подытожил Сергей Малоземов.
Ранее «Петербургский дневник» писал о том, как нижегородские студенты создали автоматизированный комплекс по выращиванию овощей.