Lenta: В Европе назрел конфликт охотников за трюфелями и виноделов
В Европе набирает обороты противостояние между двумя старейшими гастрономическими сообществами – охотниками за трюфелями и виноделами. Теперь климатический кризис заставляет итальянских продюсеров пересматривать свои планы развития. Невыносимая жара делает многие виноградники непригодными для выращивания, и в поиске спасения от опустынивания производители обращают глаза на северные склоны холмов Пьемонта, где процветают белые трюфели.
Считается, что эти земли не подходят для виноградарства из-за своей влажности, но индустриальный прогресс вынуждает виноделов возможно завоевать территории, населенные трюфельными охотниками. Опасения экспертов заключаются в том, что конкуренция за угодья может привести к потере исторических территорий охотников за трюфелями, что в итоге угрожает исчезновением этого утонченного деликатеса.
Аналитики предупреждают, что расхождения в интересах могу также привести к исчезновению виноградников и, как следствие, к уменьшению объемов вина в мире. Прогнозы говорят о том, что при росте температуры регионы для выращивания винограда могут уменьшиться, и только совместные действия смогут спасти ценные гастрономические и культурные традиции Европы в лице охотников за трюфелями и виноделов.