Сейчас, когда организм нуждается в витаминах, квашеная капуста становится ценным помощником. Она является отличной альтернативой поливитаминам, витаминно-минеральным комплексам и антиоксидантам. Это подтверждается словами врача-эндокринолога, с которым беседовала корреспондент NGS24.RU, а также рецептом приготовления, поделившимся шеф-повар. Чтобы не тратить время на приготовление, доступен список мест, где можно приобрести уже готовую продукцию с указанием цен.
Квашеная капуста, богатая минералами и витаминами, является диетическим продуктом. В 100 граммах содержится: калорий — 19 ккал, белка — 1,8 г, жира — 0,1 г, углеводов — 4,4 г, пищевых волокон — 2,2 г. Она также обладает витамином C, витамином A, кальцием, марганцем и калием. Квашеная капуста стимулирует работу кишечника, ускоряет пищеварение, выводит токсины, снижает уровень холестерина и укрепляет иммунитет. Это оказывает положительное воздействие на тех, кто стремится сбросить лишний вес.
Квашеная капуста может быть полезна при похудении благодаря наличию тартроновой кислоты, которая блокирует превращение углеводов в жир. Тем не менее, индивидуальные особенности каждого человека играют роль, как подчеркивает красноярский нутрициолог Анна Мещерякова. Она рекомендует употреблять до 200 граммов квашеной капусты в день, лучше всего разделяя этот объем на 2–3 приема пищи. Приправлять ее лучше сыродавленным маслом с высоким содержанием Omega-3 и Omega-9, таким как оливковое, кунжутное, авокадо, конопляное, кедровое, горчичное и другие.
Но важно помнить, что квашеную капусту не стоит употреблять в избытке, особенно для тех, у кого есть проблемы с желудочно-кишечным трактом. Она может усиливать перистальтику кишечника и вызывать дискомфорт, особенно после хирургических вмешательств или в случае спаечной болезни, как отмечает врач-эндокринолог Татьяна Коновалова.
Источник: ngs24.ru