Совместный проект стал логичным продолжением сотрудничества между компаниями, которое ведется с 2018 года.
Открытие Цеха по производству продукции для сети предприятий быстрого обслуживания ROSTIC'S на базе птицеперерабатывающего комбината ГАП «Ресурс» в Инжавинском районе Тамбовской области состоялось в середине февраля. Цех начал работу в тестовом режиме в декабре 2023 года. Его проектная мощность составляет 1000 тонн готовой продукции в месяц. Ассортиментная линейка включает охлажденную продукцию из мяса цыплят-бройлеров: байтсы, голени, острые крылья, стрипсы и другие популярные позиции сети ROSTIC'S.
Процесс подготовки нового производственного объекта к вводу в эксплуатацию занял у специалистов ГАП «Ресурс» менее трех месяцев. За это время в отдельно стоящем здании на территории комбината был проведен капитальный ремонт (замена всех стен и перекрытий, устройство полимерного покрытия пола, модернизация систем вентиляции и кондиционирования и другие работы), а также установлено высокотехнологичное оборудование.
Цех оснащен уникальными сегментаторами крыла для разделения на плечо, локоть, кисть с производительностью 150 крыльев в минуту; вакуумными массажерами с системами дополнительного охлаждения для маринования продукции в соответствии с рецептурами сети; фасовочными конвейерными линиями; двухкамерными вакуум-упаковочными машинами; металлодетектором для исключения риска попадания посторонних предметов и др.
Работа цеха интегрирована в ERP-систему филиала «Инжавинский» ОАО «Токаревская птицефабрика». Единая информационная платформа позволяет эффективно управлять всеми этапами производственной цепочки. Особое внимание уделено контролю качества, так как высокие стандарты безопасности являются приоритетом для всех участников проекта.
Продукция цеха уже напрямую отправляется в рестораны сети в Тамбове, Воронеже, Липецке, Смоленске, Брянске, Москве и других городах. По мере наращивания объемов производства планируется увеличить поставки в рамках текущей географии и начать отгрузки в рестораны Пензы и Пензенской области. Кроме того, инжавинский ассортимент будет поступать в распределительный центр, откуда поставки осуществляются по всей России. С учетом нового производства доля ГАП «Ресурс» в портфеле поставщиков мяса птицы ROSTIC'S в будущем может составить более 19%.
Комментарий генерального директора ОАО «Токаревская птицефабрика» Сергея Литвиненко:
«Тамбовская область — ключевой регион присутствия ГАП «Ресурс» в Центральном федеральном округе. Ежегодно здесь выпускается почти треть от нашего общего объема производства мяса птицы (более 305 тысяч тонн). Стоит отметить, что ввод в эксплуатацию нового цеха позволил создать в районе более 300 дополнительных рабочих мест, но еще более радует тот факт, что благодаря партнерству двух компаний тамбовская курочка высшего качества будет представлена не только в ресторанах сети на территории области, но и в других регионах России».
Комментарий генерального директора ООО «Юнирест» (бренд ROSTIC'S) Татьяны Шаманской:
«Приоритетом нашей компании является партнерство с лидерами индустрии, которые занимают передовые позиции и соответствуют высоким, мировым стандартам. Ежегодно мы закупаем более 95 000 тонн куриной продукции у российских поставщиков и надежные, долгосрочные партнерские отношения — это залог успешной работы наших ресторанов. Открытие цеха на птицефабрике в Инжавино — еще один важный шаг в эту сторону. Наши рестораны каждый день посещают более 1,7 млн человек и нам важно ежедневно предоставлять им блюда самого высокого качества, приготовленные непосредственно в ресторане из цельного куриного мяса по фирменному рецепту и с уникальным вкусом».