CNN назвали секретный ингредиент вкусного кофе

Ценители кофе полагают, что добавление небольшого количества воды в зерна перед их помолом может изменить вкус напитка к лучшему. Новое исследование команды ученых Университета Орегона, похоже, подтверждает, почему это так, передает CNN. Исследование показало, как техника добавления воды повлияла на вкус кофе. «Когда вы перемалываете кофе, он разлетается повсюду, покрывает шлейфом все вокруг. Но если добавить немного воды, то ничего разлетаться не будет. Так чище. Это была основная причина, по которой люди это делали», — поделился доцент кафедры вычислительной химии материалов Университета...