Индустрия гостеприимства: цели и задачи, проблемы и перспективы.
Пресс-конференция на такую тему прошла в информационном агентстве ТАСС.
Спикерами итоговой пресс-конференции Уполномоченного за 2023-й год выступили:
Татьяна Минеева — бизнес-омбудсмен Москвы
Сергей Миронов — сопредседатель Национального Межотраслевого Союза, Общественный омбудсмен по ресторанному бизнесу
Вадим Прасов — Общественный уполномоченный по управлению активами в сфере гостеприимства, вице-президент Федерации рестораторов и отельеров
Евгений Корчаго — Общественный уполномоченный по взаимодействию с правоохранительными и контрольными органами
Василий Рыбаков — генеральный директор «Акжера-Кейтеринг».
«Ресторанный и гостиничный бизнес стали одними из самых пострадавших в пандемию, а падание турпотока в Москве в соотношении 19-21 годов составил 25,1 к 14,9 млн. человек.
Но уже к лету этого года поток туристов вырос сразу на 12%, и в прошлом году столица России приняла 18 миллионов туристов.
Число гостиниц в Москве и их загрузка растет; в городе уже около 21 тысячи кафе, баров, ресторанов, в которых трудятся 150 тысяч специалистов, а оборот сферы общепита почти на 20% превысил тот же период 22-го года», — сказала Татьяна Минеева, подчеркнув, что о федеральных и региональных мерах поддержки, а также — о поспособствовавших подъему в отраслях ключевых инициативах самого бизнеса на пресс-конференции ее коллеги расскажут сами.
Уходящий год позитивным для отрасли назвал «ресторанный омбудсмен» Сергей Миронов.
«Отмена НДС для ресторанного бизнеса стала огромным толчком, и когда государство в этом плане пошло нам навстречу, инвесторы «пошли в рестораны», что стало переломным моментом для отрасли.
Так же я отметил бы, что турпоток растет, нам помогает и курс на импортозамещение (свое мясо, своя рыба) — да и взаимодействие предпринимателей и власти на месте не стоит.
И мы добиваемся, чтобы бизнес сам верифицировал нормативно-правовые акты еще до их принятия», — отметил Сергей Миронов.
По загруженности некоторые отели уже превзошли «допандемийные» показатели», — оценка ситуации от Вадима Прасова.
По его словам, переориентация на внутренний турпоток принесла свои плоды.
«Мы с ресторанами идем параллельным курсом. С 22-го года у гостиниц нулевой НДС, и инвесторы — на фоне роста внутреннего туризма — и мер поддержки (как федеральных, так и от Правительства Москвы) смотрят на нас с воодушевлением», — заявил он.
«Туризм по всей стране сейчас переживает Ренессанс», — мнение Дмитрия Шлопака.
Он сделал акцент, что отказ от зарубежных сервисов для российских отелей оказался совсем не страшным.
«Все деньги, ранее взимаемые за комиссию, теперь остаются внутри рынка. И возврата назад не хотят 99% отельеров.
Наблюдая неплохой «приезд» (иностранцев в том числе), участвуя в гуманитарных задачах, мы реально сплотились.
Радует, что наша гостиничная отрасль стала полноценным экономическим игроком для родной страны», — позиция спикера.
2023-й год «глотком свежего воздуха» для кейтеринга назвал Василий Рыбаков. Он обозначил несколько задач, над которыми уже ведется работа.
«Есть нюансы, связанные с доставкой, температурным режимом — в кейтеринге каждая компания должна делать техусловия сама, что для начинающего предпринимателя или небольшой компании проблематично крайне.
Нам нужны единые стандарты, и над этим, в 2024-м году и далее, мы будем прицельно работать для «бизнеса от кейтеринга», — заверил он.
Евгений Корчаго остановился на «кадровом вопросе». Одной из серьезных проблем в частности ресторанной сферы он назвал «специфику миграционной политики».
«Отток сотрудников-иностранцев в ресторанной отрасли произошел… в курьеры и на стройку, из-за зарплат. А ведь если ресторатор будет платить аналогичные деньги за низкоквалифицированный труд, он разорится! И происходит это потому, что так пока выстроено миграционное законодательство, и человек, приезжающий к нам работать легально, буквально вынужден нарушать закон», — выделил Евгений Корчаго.
Спикер так же предложил варианты решений по каждой из «болевых точек» (включая проблемы работодателя с регистрацией у его «зарубежных сотрудников», с оформлением патента и т.д.).
«С Уполномоченным по защите бизнеса Москвы и командой мы постоянно работаем над этим», — резюмировал эксперт.
Благодарим всех участников пресс-конференции и гостеприимное информагентство ТАСС за совместную работу в интересах бизнеса.