Новый производственный цех открылся на ведущем севастопольском предприятии «Царь Хлеб». Оборудование, которым его оснастили, значительно ускорит и автоматизирует рабочий процесс. За счет чего удастся этого достичь? И как сегодня развивается предприятие?
Красная ленточка перерезана, а значит, важный шаг к большим возможностям и современным технологиям сделан. В торжественной обстановке открывается новый цех предприятия «Царь Хлеб», ведущего производителя хлебобулочной и кондитерской продукции в Севастополе. Два этажа общей площадью 1300 квадратных метров. Просторные помещения оснащены высококачественным оборудованием, в основном, отечественным. Предназначено оно для того, чтобы максимально ускорить и автоматизировать рабочий процесс.
Одно из помещений нового цеха отведено под кулеры — специальное оборудование, где свежевыпеченный хлеб остывает. Сюда он попадает напрямую из печи и в среднем проводит около двух часов. За это время температура хлебного мякиша снижается с 98-и до 27-и градусов, что позволяет отправить хлеб для дальнейшей нарезки и упаковки, полностью сохранив его свойства.
Юрий Андреев, главный инженер ООО «Царь хлеб»:
«Раньше, особенно в летний период, хлеб, перед тем, как поступить на нарезку, достаточно долгое время охлаждался. Все это происходило в существующем цеху. Соответственно, это создавало дополнительно повышение тепла в самом цеху. Сейчас за счет введения этого нового цеха и этого оборудования нет необходимости человеку снимать вручную хлеб с печи, находиться в горячей зоне».
Быстрее стала происходить и нарезка. Прежде ее выполняли три автомата, но справлялись они с трудом, нужно было еще. Теперь аппаратов пять. Ждут и шестой. Это, по словам специалистов, значительно увеличит объем производства, а значит, и количество свежих, румяных и мягких буханок хлеба на прилавках.
Юрий Андреев, главный инженер ООО «Царь Хлеб»:
«Это позволит этому цеху производить до 120 тонн нарезаемой упакованной продукции в сутки. Сейчас пять производственных линий. В конце января 2024-го года мы начнем монтировать шестую линию».
Хлеб «Царский», «Покровский», «Горчичный», батон «Симферопольский», а также пряники, кексы, маффины, булки, печенья, пирожки. Всего в ассортименте более 250 различных наименований изделий. Есть и собственная фирменная торговая сеть — 46 точек продажи в Севастополе. Переживать покупателям не стоит ни за качество, ни за цену: ее удается сдерживать, благодаря соглашению между предприятием «Царь Хлеб» и правительством Севастополя.
Наталия Скорюкова, директор департамента сельского хозяйства и потребительского рынка Севастополя:
«При поддержке правительства города с 2021-го года поддержка была оказана, более 30 миллионов рублей. Нам совместно удается развивать предприятие. В 2024-м году тоже предусмотрена значительная поддержка для предприятия. При взаимодействии, при совместном проекте и соглашении нам удается удерживать хлеб по социально значимой цене — два вида хлеба на постоянной основе. Это было и в 2023-м году, и в 2024-м предусмотрено».
С открытием цеха по нарезке и упаковке на предприятии возрастет и число рабочих мест. А это тоже немаловажно для роста и развития.
Денис Профатилов, директор департамента экономического развития Севастополя:
«Новое современное оборудование предполагает высокопроизводительные рабочие места с хорошей заработной платой для сотрудников предприятия. Это все, конечно же, в динамике показывает позитивный рост всех экономических показателей, как внутри предприятия, так и в регионе».
Кроме того, в лаборатории предприятия сейчас разрабатывают новые виды хлеба для запланированной на следующий год шестой линии производства. А значит, ассортимент в скором времени расширится, и покупатели смогут попробовать вкусные новинки.
Автор:
Анастасия Синица