Желирование

У многих хозяек есть собственные, «фирменные» рецепты блюд, которые любят их родные и друзья. Однако для торжественных случаев и праздничных застолий всегда хочется приготовить что-то особенное, необычное, оригинальное, чтобы удивить приглашенных и продемонстрировать свое кулинарное мастерство. Сделать это можно с помощью блюд изысканной кухни, в том числе с использованием молекулярных техник. Это инновационный подход, позволяющий превращать обычные продукты в изумительные пикантные либо сладкие шедевры. Желирование Суть кулинарного молекулярного искусства заключается в придании...