«Наш проект — это симбиоз традиций»

«Наш проект — это симбиоз традиций» Алексей Пинский о возрождении Farang Бренд-шеф известных московских проектов — Regent by Rico, Narval, Abbe Brasserie — Алексей Пинский открыл после двухлетнего перерыва ресторан Farang на Малой Никитской улице, полностью обновив меню и концепцию заведения. «Ъ Стиль» поговорил с ресторатором о причинах перезапуска заведения, его необычном местоположении, а заодно о кухне Великого шелкового пути и памятных гастрономических впечатлениях. Ресторатор, бренд-шеф Алексей Пинский Фото: Roman Kuterin — Как получилось, что вы, студент кафедры управления...