Многих из нас родители пугали в детстве: «Не ешь косточки, а то арбуз в животе вырастет!». Но так ли опасны семечки фруктов и ягод на самом деле? Об их пользе и вреде корреспонденту altai.aif.ru рассказала доктор биологических наук, профессор кафедры ботаники АлтГУ Татьяна Терехина.
Провоцируют аппендицит?
Конечно, от проглоченной семечки или косточки в животе не вырастет арбуз или другой плод, но уж «аппендицит нам от этого обеспечен» - думаем мы. Однако здесь все не так однозначно.
«Такая гипотеза была, что проглоченные семена из овощей и фруктов вызывают воспаление аппендикса. Но это недоказуемо. Если человек проглотил несколько арбузных косточек, то ничего страшного не произойдет. Но злоупотреблять этим не стоит, так как те же арбузные семечки не перевариваются за 12 часов, пока пища находится в кишечнике. Это может вызвать неудобства», - говорит Татьяна Терехина.
Польза
Но есть и такие семечки, которые можно употреблять в пищу, так как они весьма полезны. Например, это касается косточек винограда.
«В древности считали, что лучше разжевывать косточки винограда, потому что в них содержится масло, которое помогает бороться с внутренними воспалениями. Несколько лет назад мне встречались работы, где рекламировали оливковое масло, в состав которого входило масло из косточек винограда», - отмечает профессор.
Также в число полезных семечек входят тыквенные. Они богаты витаминами групп А, В, Р и Е.
«Но при этом наиболее полезными они будут в высушенном виде, а не в жареном. Еще в этих семечках содержатся полиненасыщенные жирные кислоты – они уменьшают количество плохого холестерина, оказывают желчегонное действие, а это полезно для печени. В принципе, даже 30 граммов семечек обеспечивают 70% суточной потребности цинка», - говорит Татьяна Терехина.
Также, по словам ученого, будут полезны косточки граната, которые содержат фитогормоны, а они понижают артериальное давление и полезны при заболеваниях щитовидной железы и простуде. А в косточках всех цитрусовых есть витамин В17, если их разжевать – можно облегчить головную боль.
Полезны будут и семечки от арбузов и дынь.
«Арбузные семечки обладают противомикробными и противогрибковыми свойствами. Грызть их специально никто не будет, но если два-три проглотили – ничего страшного. Семечки из дынь обычно вытаскивают и выбрасывают, а их тоже можно применять. Например, высушить, размолоть их и использовать при кашле и мочекаменной болезни, но не более 2 граммов в день», - рассказала профессор.
Вред
Татьяна Терехина отмечает, что есть косточки, которые лучше не употреблять в пищу.
«К таким относятся вишневые косточки. А также косточки персиков, сливы, абрикосов и черешни. Дело в том, что в них содержится вещество амигдолин, из которого под воздействие желудочного сока выделяется опасная синильная кислота», - говорит профессор.
Также ученые отмечают, что если готовить варенье или компоты из вишни, сливы, абрикосов, не удаляя косточки, то хранить банки нужно только один год. Так как со временем амигдолин может выделиться в компот и варенье.