menu2go.ru
Роскачество провело всероссийское исследование сметаны с жирностью 20%.
Согласно данным ЦИПП Роскачества, сметана с 20% жирности пользуется наибольшей популярностью среди россиян. В 2018 году было исследовано 50 брендов сметаны, в 2020 году повторно проверено 7 брендов.
В 2022 году исследование сосредоточилось на сметане с 20% жирности, и в лаборатории проверили продукцию 87 брендов. Всего исследовано 70% рынка сметаны за 2018 и 2022 годы. В ходе исследования были обнаружены поддельные продукты.
Среди 87 брендов сметаны, в 7 брендах, таких как "Аннушкина ферма" (приобретенный на рынке, ИП Друганина О. А., МО, Можайский район), "Вятская" (ООО «Внуковский масло-жировой комбинат», Московская область), "сметана домашняя" (приобретенный на рынке, упаковка не содержит информации о производителе или составе), "Новая деревня" (ООО «НМК», Кабардино-Балкарская Республика), "Отборная" (ООО «Хладокомбинат», Ярославская область), "Пятигорская" (ООО «Русмолоко», Ставропольский край) и "Vita" (ООО «Вита 1», Ставропольский край), выявлены фитостерины, что указывает на использование растительных жиров в производстве сметаны. Среди этих семи марок, 3 бренда в названиях продуктов используют слова, ассоциирующиеся с фермерским, домашним или деревенским производством: "Аннушкина ферма", "сметана домашняя" и "Новая деревня".
Исследование также выявило присутствие кишечной палочки и избыток дрожжей в некоторых марках сметаны. Среди 87 брендов, 19 марок не соответствовали микробиологическим стандартам безопасности.
Например, сметана бренда "Vita" содержала не только бактерии группы кишечной палочки, но и избыток дрожжей и плесени. Три бренда, включая "Аннушкина ферма", "Из молока нашей дойки" и "Молочный фермер", также имели кишечную палочку и дрожжи в продукте. Пяти марках была обнаружена только кишечная палочка, включая "Калужская зорька", "Киржачский молочный завод", "Козельская", "Молочный домик" и "Просто Азбука". Дрожжи в избытке содержались в 10 марках сметаны, таких как "Винсадский молочный завод", "Вятская", "Каждый день", "М2", "Маруся", "Молочный комбинат 'Ставропольский'", "Приволжский молочный завод", "Родная природа", "Сметана из Талицы" и "Ozon".
Также были найдены следы антибиотиков в продукте "Углече Поле", несмотря на то, что маркировка указывала на его органический характер. Однако обнаружены следы антибиотика доксициклина, что не соответствует законодательству. Кроме того, в сметане бренда "Vita" обнаружены следы окситетрациклина, также нарушая требования Роскачества. Некоторые производители не соответствовали заявленному весу продукта. Например, упаковки сметаны "Аннушкина ферма" и "7 утра" содержали меньше продукта, чем указано на упаковке. Не вся сметана, названная «органический продукт», является таковой. Исследование показало, что не все производители органической продукции соблюдают установленные правила, чем дискредитируют органику.
Так, из трех марок, позиционирующих себя как органический продукт («М2», «Рябинки», Углече Поле»), сметана последней марки не является таковой, так как эксперты выявили в ней следовые количества антибиотика, что не допускается законодательством. Признаны высококачественными. Из 87 ТМ высшим баллом в рейтинге оценена продукция 38 ТМ: «Агрокомплекс Выселковский», «Алтайская Буренка», «Бабулины продукты», «Белый замок», «Вемол», «ВкусВилл», «Вкуснотеево», «Гармония дня», «Домик в деревне», «Зеленый берег», «Зеленый луг», «Ермолино», «Коровка из Кореновки», «Кунгурская», «Лебедянь молоко», «Летний луг», «Любимое молоко», «МолкоМ», «Молочная культура», «Молочный родник», «Наша корова», «Нытвенская», «От Красули», «Особая коллекция», «Пискаревская», «Приневское», «Простоквашино», «Самокат», «Северная долина», «Село Зеленое», «Снежок», «ЭкоВакино», «Экомилк», «ЭкоНива», Metro Chef, Spar, «Минская марка» (Беларусь), «Сарафаново» (Беларусь).
Сметана вышеперечисленных марок отвечает не только всем требованиям законодательства, но и опережающим требованиям стандарта Роскачества. На российский Знак качества может претендовать только продукция, произведенная на территории РФ.