4-5 октября, на базе кафедры «Технологии продуктов питания» прошел научно-практический форум «День Хлеба и соли». В работе конференции приняли участие ученые, преподаватели, студенты и обучающиеся 12 школ, 3 лицеев, с дворца творчества детей и молодежи имени О.П. Табакова (г. Саратов), 5 колледжей и 16 высших учебных заведений не только России, но и зарубежные.
С приветственным словом от имени ректора ФГБОУ ВО Саратовский государственный университет генетики, биотехнологии и инженерии им. Н.И. Вавилова выступил и открыл научно-практический форум «День Хлеба и соли» проректор по учебной работе к.т.н., доцент Макаров Сергей Анатольевич: «Мы рады всех приветствовать на нашем 5-м научно-практическом форуме «День Хлеба и соли» и на 4-й Международной научной конференции «Пищевые технологии будущего: инновации в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции»
В приветственном слове ректор Международной промышленной академии, профессор Ильина Ольга Алексадровна отметила, что прошедшее мероприятие – это интеграция образования, науки и производства в целях совместного использования потенциала образовательных, научных и производственных организаций во взаимных интересах.
От Министерства сельского хозяйства Саратовской области с приветственным словом выступил первый заместитель министра сельского хозяйства Саратовской области Уполовников Дмитрий Александрович, отмечая, что Минсельхоз России как учредитель прилагает усилия для того, чтобы потенциал аграрных университетов в подготовке кадров, создании технологий и продукции, не уступающей зарубежным аналогам, был эффективно реализован.
На форуме обсуждались животрепещущие вопросы, касающиеся стратегических вопросов развития Арктической зоны, в том числе проблемы и перспективы развития хлебопекарной отрасли районов Крайнего Севера и Арктики. Об этом более подробно рассказал исполнительный директор Российского союза пекарей Семенов Владимир Дмитриевич. Участие представителя Российского Союза пекарей придало значимость мероприятию. После его выступления состоялось подписание договора о сотрудничестве нашего университета с Российским союзом пекарей, с подписанием которого мы надеемся на помощь со стороны РСП в оснащении учебного хлебопекарного цеха оборудованием.
С приветственными словоми и поздравлениеми выступили: проектор по науке и инновациям Алматинского технологического университета, (г. Алматы) д.ф.-м.н., доцент Алиев Баходир Азимджонович, заместитель директора по производству АО «Знак Хлеба», г. Саратов Павленко Ольга Вячеславовна.
На форуме были представлены доклады по основным результатам научно-практических исследований в области технологий в пищевой промышленности:
- д.т.н., профессор кафедры «Технология хлебопродуктов и перерабатывающих производств» Алматинского технологического университета, г. Алматы, РК Шаншарова Динара Айтпаевна («Исследование влияния продуктов переработки зерновых культур на качество хлеба»);
- д.т.н, профессор, главный научный сотрудник, руководитель Центра реологии пищевых сред ФГАНУ НИИ Хлебопекарной промышленности, (г. Москва) Черных Валерий Яковлевичу («Текстурный анализ хлебобулочных изделий»);
- д.т.н, ведущий научный сотрудник лаборатории пищевых биотехнологий и специализированных продуктов ФГБУН «Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи» Новокшанова Алла Львовна («Обогащение хлебобулочных изделий вторичным молочным сырьем»);
- к.т.н., старший научный сотрудника ФГАНУ «НИИ Хлебопекарной промышленности», г. Москва Балуян Хачатур Александрович («Научные исследования НИИ хлебопекарной промышленности»);
- главный эксперт Регионального чемпионата «Профессионалы», преподаватель высшей квалификационной категории «Энгельсский политехникум» Швечихина Татьяна Николаевна («Чемпионат «Профессионалы»);
- руководитель технологического отдела компании Панэм (г Самара) Тугушева Рафаэля Джаферовича («Российская мука, достойный конкурент импортной муке»).
В заключении о бренде нашего города Саратовском калаче, производство которого, к сожалению, в 90-х и 2000-х практически прекратилось и о его возрождении в стенах нашего университета подробно изложила д.т.н., профессор кафедры «Технологии продуктов питания» ФГБОУ ВО Вавиловский университет Садыгова Мадина Карипулловна В своем докладе «Возрождение традиций Саратовского хлебопечения на основе современных биоресурсов»
Участники Форума, отмечая важность ее проведения на регулярной основе, выражают уверенность, что рекомендации, выработанные по результатам работы Форума и изложенные в резолюции будут способствовать укреплению международного сотрудничества, помогут обеспечить выход образовательного процесса на качественно новый уровень развития, содействовать выявлению, развитию и поддержке талантливой, перспективной молодежи и молодых специалистов, обладающих высоким уровнем профессионального мастерства и содействию их трудоустройству.
 |  |  |
 |  |  |
5-й научно-практический форум «День Хлеба и соли» и 4-я Международная научная конференция «Пищевые технологии будущего: инновации в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции» Фото 1
| < |  | > |
5-й научно-практический форум «День Хлеба и соли» и 4-я Международная научная конференция «Пищевые технологии будущего: инновации в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции» Фото 2
| < |  | > |
5-й научно-практический форум «День Хлеба и соли» и 4-я Международная научная конференция «Пищевые технологии будущего: инновации в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции» Фото 3
| < |  | > |
5-й научно-практический форум «День Хлеба и соли» и 4-я Международная научная конференция «Пищевые технологии будущего: инновации в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции» Фото 4
| < |  | > |
5-й научно-практический форум «День Хлеба и соли» и 4-я Международная научная конференция «Пищевые технологии будущего: инновации в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции» Фото 5
| < |  | > |
5-й научно-практический форум «День Хлеба и соли» и 4-я Международная научная конференция «Пищевые технологии будущего: инновации в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции» Фото 6
| < |  | > |
5-й научно-практический форум «День Хлеба и соли» и 4-я Международная научная конференция «Пищевые технологии будущего: инновации в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции» Фото 7
| < | | > |