В рамках мероприятия “Молочные сессии”, организованного Союзмолоко и Milknews, был представлен рейтинг крупнейших переработчиков молока. Аналитики отметили, что темпы роста российских компаний данного сектора ускорились до 15% в среднем по рынку. Одной из ключевых тенденций участники встречи назвали укрупнение предприятий, передает The DairyNews со ссылкой на пост-релиз Кизельманн Рус.
“Тенденция укрупнения действительно есть. Некоторые участники рынка говорят о том, что в итоге по завершению процессов в отрасли останется 5 больших компаний, которые будут обеспечивать население всей страны. Сторонники другого мнения говорят о том, что ситуация останется на текущем уровне. Истина, наверное, где-то посередине. На наш взгляд, в дальнейшем будут иметь место и небольшие локальные предприятия, и узкий сектор крафтовых производств, и федеральные гиганты. У каждого предприятия останется свой потребитель. Важно отметить, что тенденция потребления локальной продукции, то есть произведенной небольшими региональными предприятиями, сохраняется”, - отметил генеральный директор ООО “Кизельманн Рус” Сергей Баранов.
Вместе с тем, для бизнеса из сектора переработки молока ключевым вопросом по-прежнему является определение путей долгосрочного развития. Одним из самых перспективных остается перевод производства на глубокую переработку молока и выпуск молочных компонентов. “Курс на глубокую переработку молока прежде всего связан с тем, что при этом все компоненты используются на производстве для выпуска готовой продукции. Все то, что летело раньше в канализацию, - идет на продукцию. У кого-то падают затраты на утилизацию, у кого-то уходят штрафы, кто-то находит новое маржинальное направление. Однозначно, что глубокая переработка молока остается стратегически значимой для развития отрасли”, - подчеркнул эксперт.
По оценке аналитиков Союзмолоко и Milknews, 80% компаний рейтинга крупнейших переработчиков изменили свои позиции. Развитие рынка остается динамичным. Долгосрочный успех компаний, как показывает опыт участников рейтинга, зависит от гибкости производства, технической оснащенности и готовности быстро реагировать на изменения потребительского спроса.