Китайский чай – это не просто напиток, а целая философия. Чайная церемония в Поднебесной насчитывает почти 5 тысячелетий истории. Заваривание, питье и даже созерцание чашки ароматного напитка – все это ритуал, полный глубокого смысла.
Чаепитие помогает расслабиться, сосредоточиться и обрести внутреннюю гармонию. А тонкий, изысканный вкус лучших сортов китайского чая способен доставить истинное наслаждение.
Давайте разберемся, как выбрать достойный чай, правильно его заварить и насладиться всем богатством вкусов этого чудесного напитка.
История чаепития в Китае
Чайная церемония в Китае насчитывает почти 5000 лет истории. Согласно легенде, чайное дерево было открыто императором Шэнь Нуном в 2737 году до н.э. Он заваривал листья чайного дерева в кипятке для поддержания бодрости во время медитаций.
Первое документальное упоминание о чае относится к III веку н.э. При династии Тан чай стал популярным напитком при императорском дворе, а в эпоху Сун чайные дома появились по всему Китаю.
Основные сорта китайского чая
Китай славится своими знаменитыми сортами чая. Вот некоторые из них:
- Сиху Лунцзин – один из самых дорогих китайских чаев, производится в провинции Чжэцзян. Обладает тонким сливочным вкусом.
- Хуаншань Маофэн – легкий желто-зеленый чай из провинции Аньхой. Имеет приятный свежий вкус с нотками жасмина.
- Билочунь – зеленый чай в форме спиральки из провинции Цзянсу. Обладает нежным, сладковатым вкусом.
- Чай с жасмином Сучжоу Молихуа – ароматный зеленый чай с добавлением цветков жасмина.
- Тегуаньинь – один из самых известных улунов. Имеет насыщенный, сладковатый вкус и древесный аромат.
- Дундин Улун – улун из провинции Фуцзянь. Обладает терпким вкусом и запахом сливок.
Если вы хотите купить качественный китайский чай, рекомендуем посетить магазин Чайный дом, который предлагает более 100 сортов этого целебного напитка.
Как выбрать качественный чай
Главный критерий при выборе китайского чая – его свежесть. Чем свежее чай, тем ярче цвет, насыщеннее вкус и аромат.
Признаки свежести чая:
- целостные, несломанные листья без потертостей;
- ярко выраженный, естественный цвет листьев;
- характерный для сорта аромат;
- отсутствие посторонних запахов.
Стоит отдавать предпочтение чаям текущего или прошлогоднего урожая.
Правила заваривания китайского чая
Для заваривания лучше использовать мягкую, чистую питьевую воду. Идеально – горная родниковая вода без хлора.
Температура заваривания зависит от типа чая:
- белый и желтый чай – 80-85°C;
- зеленый чай – 75-80°C;
- улун и пуэр – 90-100°C.
Зеленый чай лучше заваривать водой, нагретой до 80°C и слегка остывшей. Это позволит сохранить полезные свойства чая.
Время заваривания также варьируется – от 1-2 минут для нежных зеленых чаев до 5 минут для крепких улунов.
Соблюдая эти нехитрые правила, можно насладиться всеми нюансами вкуса и аромата китайских чаев. А правильно подобранный сорт чая станет источником здоровья и хорошего настроения.