Если для аграриев средняя полоса – зона рискованного земледелия, то для пчеловодов это земля обетованная. Разнообразие цветущих трав здесь многократно выше, чем на юге, а теплое время года достаточно продолжительно, чтобы полосатые труженицы собрали вдоволь нектара и переработали его в мед. Тверская область является отличным примером региона с развитым пчеловодством. У нас даже один из муниципалитетов – Сандовский – имеет на гербе пчелу и ежегодно проводит тематический праздник «Пчелиада».
А в прошлом году мед торжокских пасечников Пилюшкиных вошел в пятерку премиальных продуктов по оценкам жюри конкурса «Лучший мед России-2022».
Медовый август
Это сладкое вступление мы сделали к очередной летней вехе – 14 августа праздновался Медовый спас.
В нашей полосе к этому времени пчелы уже запечатывают соты, и мед можно назвать готовым к употреблению. Разумеется, сначала его нужно добыть из ульев, чему пчелы, как правило, не рады. Опытные пчеловоды облачаются в халаты и надевают специальные шляпы-сетки для защиты головы. Не страшно, когда ужалит одна пчела, а если их десяток-другой? Поэтому кроме защитной одежды пасечники используют еще и дымарь. Это специальное приспособление для отпугивания пчел от медовых рамок представляет собой жестяную банку с коническим носиком, внутри тлеют специальные щепки, производящие много дыма. Нажимаешь сбоку специальную «грушу» для подачи воздуха - агрегат выпускает струю дыма. Медовая рамка – прямоугольник из тонких дощечек, между которыми редко натянута тонкая проволока. На проволоку кладется лист воска рифленый «под соты», на этой заготовке пчелам предлагается строить свои закрома. Все лето пчелы таскают нектар, возводя над каждым шестиугольничком восковой пластины маленький резервуар с медом. Мед в сотах – редкое лакомство, его не упакуешь для продажи в супермаркете. Когда вырежешь из сочной рамки кусочек меда в сотах, с него текут вязкие янтарные капли, аромат воска и прополиса оживляет картины летнего луга, появляется чувство уюта и тепла. Воск, правда, несъедобный. Чтобы извлекать мед из рамок, пчеловоды используют специальную бочку-центрифугу, прозванную за свою работу «медогонкой». Сперва с поверхности рамок тонким остром ножом срезается защитная пленочка, которой пчелы запечатывают свои кладовые. Затем рамки помещаются в медогонку и крепятся к внутреннему барабану, который вращается через шестереночную передачу. Пчеловод яростно крутит ручку барабана, центробежная сила выталкивает мед из сот, он стекает вниз, и, когда набирается в достаточном количестве, его сливают через специальный краник на дне медогонки. Так, в общих чертах, выглядит процесс отъема честно наработанного запаса зимнего продовольствия у пчел. Взамен пасечник будет укрывать ульи в холодное время года и поить своих подопечных сладкой водичкой, пока не придет весна.
Но не только мед дают пчелы. Есть методика психического оздоровления при их помощи.
Сон на пчелах
Пасечники из Калининского района Алексей и Татьяна Жилины обустроили апидомик - помещение, где в лежанки встроены ульи. Хозяева уверяют, что все герметично и пчелы в домик не залетят. Зато снизу слышен приятный глубокий гул, который помогает расслабиться и заснуть. Специальная конструкция апидомика позволяет воздуху циркулировать таким образом, что между человеком и пчелами создает особый микроклимат. Есть предположения, что это мощная оздоровительная процедура. Впрочем, традиционная медицина относится к таким практикам примерно как к лечению травяными сборами – можно использовать в составе комплексной терапии и только при отсутствии противопоказаний.
- В воздействии этого метода на организм можно выделить три основных составляющих: ароматерапевтический эффект, общая релаксация и воздействие так называемого «белого шума», - прокомментировала «МК в Твери» врач оториноларинголог-сомнолог, консультант по детскому сну Ирина Плетнева. - Запах меда и медовых сот, как и ароматические эфирные масла, воздействуют на наш мозг посредством активации определенной эмоциональной реакции, за которой может последовать психическая и физиологическая реакция. Важно помнить, что она может быть как положительной так и отрицательной: все зависит от личного опыта человека - нравится ли ему запах меда и продуктов пчеловодства или нет. Важно отметить, что у людей, испытывающих проблемы со сном и засыпанием, чувствительность к запахам может быть очень обостренной и даже нейтральный, слабый запах может усилить проблемы с засыпанием или спровоцировать головную боль. Своим пациентам я не рекомендую использовать ароматизированные подушки или аромапалочки.
В некоторых случаях сон на апидомиках может оказать релаксационный эффект за счет своей новизны, это может помочь в дополнении к основному традиционному лечению. У пациентов с бессонницей, вызванной тревогой, релаксационные техники показали высокую эффективность.
Звук, издаваемый роем пчел, очень похож по своим физическим характеристикам на так называемый "белый шум". В таком шуме равномерно распределены высокие, средние и низкие частоты. Его примерами могут быть, например, шум дождя или шум водопада. В лечении бессонницы белый шум может быть использован для маскировки внешних громких звуков, отвлекающих от засыпания. Но важно не вызвать привыкание к нему, иначе человек не сможет заснуть без белого шума, в простой тишине.
Хочу обратить внимание, что такой метод, как сон на апидомиках, относится к альтернативным способам улучшения сна. Он не может использоваться пациентами самостоятельно без предварительного осмотра врачом и не может использоваться изолированно от традиционных методов лечения. Стоит не забывать и об аллергических реакциях на продукты пчеловодства и укусы пчел.
Справка «МК»
Признаки натурального меда
Тягучесть. При температуре до 20 градусов мед должен оставаться вязким, наворачиваться на ложку толстым слоем.
Терпкий вкус. Шекспир писал «Так сладок мед, что, наконец, он горек». Писал о чувствах, а выразил одно из главных качеств продукта: сладость меда не должна быть сахарной, в ней сильна душистая природная нота. К счастью, этот эффект современная пищевая промышленность еще не научилась подделывать.
Медленная кристаллизация. Неразбавленный мед начинает «засахариваться» ближе к концу года хранения. Если пчел обильно поили сладкой водой или добавляли посторонние ингредиенты в уже готовый мед, он засахаривается в течение 3-4 месяцев.
Классический тест на крахмал
Порой недобросовестные продавцы разводят свой жидкий мед крахмалом, чтобы придать ему вязкую консистенцию. Простой опыт поможет определить наличие этой примеси.
Нужно чайную ложку меда развести в четверти чашки воды, а затем капнуть туда каплю йода. Если вода посинеет, значит, в ней есть крахмал.